Velouté de potimarron et basilic – Halloween

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Bonjour tout le monde 🙂

Ça y est, le mois d’octobre a commencé, et cette année encore, je vais vous proposer plein de recettes pour vous régaler et en mettre plein les yeux à vos invités/enfants le jour d’Halloween.

On commence avec un régal pour les papilles, préparé avec des légumes de saison, qui fera une délicieuse entrée pour votre repas d’Halloween (et qui pourra faire peur à certains enfants réfractaires aux soupes !). Le mélange du potimarron (plutôt doux) et du basilic (avec son goût un peu poivrée) permet d’obtenir un velouté tout en relief, avec des goûts que l’on a pas l’habitude d’associer, mais qui se révèlent très harmonieux… A vous de tester 😉

velouté potimarron et basilicsoupe potimarron basilicsoupe potimarron basilic

Ingrédients :

  • 1 potimarron
  • 4 pommes de terres
  • 3 carottes
  • 5 feuilles de basilic
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation:

  • Faites bouillir un litre d’eau salée.
  • Épluchez vos pommes de terres, vos carottes et le potimarron (pour plus de facilité, découpez ce dernier en quatre, puis épluchez).
  • Coupez vos légumes en morceaux (pas trop petits) et plongez les dans l’eau bouillante, laissez cuire pendant une vingtaine de minutes.
  • Enlevez les 2/3 de l’eau. Dans un blender (ou à l’aide d’un mixeur plongeant), réalisez votre velouté en mixant.
  • Ajoutez le basilic ciselé, la crème fraîche, le sel et le poivre et mélangez une dernière fois.
  • Dressez dans des bols avec un trait d’huile d’olive, et si vous avez d’autres feuilles de basilic, vous pouvez les utiliser pour la décoration.

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