Soupe carottes topinambours et comté

Bonjour tout le monde !!

Malgré un soleil magnifique, je meurs toujours de froid, pas vous ? C’est pourquoi je ne me lasse pas des soupes maison pour me réchauffer (le corps comme le moral!). En plus, quand un de mes collègues me ramène un kilo de comté de sa région, je n’hésite pas à l’utiliser pour agrémenter ma recette 😉

Pour une soupe gourmande (et environ 4 bols), pleine de vitamines et d’énergie, la recette c’est par ici :

  • 4 carottes
  • 3 gros topinambours (merci les Paniers du 15 !)
  • 2 pommes de terre
  • 1 blanc de poireaux
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 100 grammes de comté
  • sel et poivre

soupe carottes topinambours comtésoupe carottes topinambours comté

Préparation:

  • Épluchez tous vos légumes et découpez les en cubes (ou rondelles pour les poireaux et carottes), faites les cuire dans un litre d’eau bouillante salée (à laquelle vous aurez ajouté un cube de bouillon) pendant une vingtaine de minutes
  • Mixez les dans un blender avec un fond d’eau (un peu de moins de la moitié de l’eau dans laquelle vous les avez fait cuire)
  • Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez encore 2 minutes
  • Avant de servir découpez le comté et disposez-en quelques morceaux dans votre soupe
  • Dégustez chaud !!

soupe carottes topinambours comtésoupe carottes topinambours comté

4 réflexions sur “Soupe carottes topinambours et comté

  1. Darya dit :

    Miam. Un comté directement rapporté de Franche-Comté quel beau cadeau ! Elle a l’air très bonne cette soupe, je n’ai jamais associé carottes et topinambours

    J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s