Cookies chocolat et caramel au beurre salé

Bonjour tout le monde,

J’adore le caramel au beurre salé, je crois que je pourrais en mettre dans tous mes desserts ! Et je sais de source sûre que c’est un de vos parfums préférés également, en effet, la recette la plus vue de tous les temps sur mon blog c’est mes cupcakes au caramel beurre salé. Alors après l’avoir ajouté à mon fameux brownie cookie dough, à un cheesecake ou encore à des petites mousses au chocolat, j’ai choisi de l’associer à des cookies 🙂

Je suis super contente de cette recette, ils sont moelleux et bien gonflés, et vraiment ultra délicieux encore tièdes (c’est comme ça que je les préfère !), je vous les recommande chaudement 😉

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Hello everyone,

I love the salted butter caramel, I think I could put in all my desserts! And I know for a fact that this is one of your favorite scents also, indeed, the most viewed recipe of all time on my blog is my cupcakes with caramel salted butter. So after adding it to my famous brownie cookie dough, cheesecake or to small chocolate mousses, I chose to associate it with cookies 🙂

I’m super happy with this recipe, they are soft and inflated, and really super delicious still warm (that’s how I prefer to eat them!), I recommend warmly;)

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Ingrédients – 15 cookies

  • 125 grammes de beurre ramolli
  • 1 oeuf
  • 90 grammes de sucre roux
  • 90 grammes de sucre blanc
  • 190 grammes de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 gousse de vanille
  • 100 grammes de chocolat blanc

Caramel au beurre salé

  • 150 grammes de sucre
  • 70 grammes de beurre demi-sel
  • 15cl de crème liquide

Préparation – 15 min

Caramel au beurre salé

  • Versez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Le sucre se transformera progressivement en caramel.
  • Lorsque le caramel est formé, hors du feu versez la crème en une seule fois et mélangez aussitôt énergiquement (de la fumée se dégage, c’est normal !). Mélangez pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux, et mélangez à nouveau. Réservez  !

Cookies

  • Mélangez le beurre ramolli avec les deux sucres. Ajoutez l’oeuf et continuez à mélanger.
  • Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et les grains de la gousse de vanille (que vous aurez préalablement coupée en deux et dont vous aurez extrait les grains à l’aide d’un couteau). Ajoutez petit à petit ce mélange  beurre/sucre/œuf.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Concassez les 100 grammes de chocolat en morceaux. Ajoutez la moitié à la préparation et mélangez.
  • Ajoutez ensuite le caramel au beurre salé à la pâte.
  • Réalisez des petits boules de pâte que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les bien mais ne les aplatissez pas, ils s’étaleront tous seuls à la cuisson 😉
  • Ajoutez des morceaux de chocolat sur les boules de cookies. Mettez au four pendant 13 minutes.
  • Une fois sortis laissez-les refroidir une dizaine de minutes.
  • Vous pouvez déguster encore tièdes, ou les conserver dans une boite hermétique pendant plusieurs jours 😉

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Ingredients

  • 125 grams of softened butter
  • 1 egg
  • 90 grams of brown sugar
  • 90 grams of white sugar
  • 190 grams of flour
  • 1/2 packet of yeast
  • 1 vanilla pod
    100 grams of white chocolate

Salted butter caramel

  • 150 grams of sugar
  • 70 grams of salted butter
  • 15cl of liquid cream

Directions

Salted butter caramel

  • Pour the sugar in a saucepan and heat over low heat. Sugar slowly transform into caramel.
  • When the caramel is formed off the heat pour the cream at once and stir vigorously immediately (the smoke clears, it’s normal!). Stir to obtain a homogeneous mixture. Add the cold butter cut into pieces and mix again. Book now!

Cookies

  • Mix the softened butter with both sugars. Add the egg and continue to mix.
  • In another bowl, mix the flour, yeast and grain vanilla bean (that you have previously cut in half and you will extract the kernels with a knife). Gradually add this mixture to the butter / sugar / egg.
  • Preheat your oven to 180 ° C.
  • Crush 100 grams of chocolate into pieces. Add half to prepare and mix.
  • Then add the salted butter caramel to the dough.
  • Make small balls of dough and place on a baking sheet lined with parchment paper. Space them well but do not flatten, they will be spread all alone in cooking;)
  • Add chocolate chips cookies on balls. Put in the oven for 13 minutes.
  • Once out let cool for ten minutes.
  • You can enjoy still warm, or keep them in an airtight container for several days)

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28 réflexions sur “Cookies chocolat et caramel au beurre salé

  1. Sandrine COEURDEVEY dit :

    Oh miam miam !!! je pense que c’est divin niveau goût 🙂 J’en salive d’avance !!
    Merci pour cette chouette recette que je vais essayer de réaliser, bon week-end.

    J'aime

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