Assiette veggie

Bonjour tout le monde,

Après avoir étudié le livre Assiettes Veggies (qui est toujours à gagner ici !), j’ai décidé de vous proposer ma propre version végétarienne (voir vegan si vous enlevez la crème liquide) avec une assiette colorée et gourmande 🙂

J’ai essayé de suivre les conseils du livre, en mélangeant les couleurs (orange, violet, vert, blanc..), les textures (fondant, craquant, oncteux..)et les goûts ! J’espère que cette recette vous plaira, en tout cas je me suis beaucoup amusée à l’inventer et à la réaliser !

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Hello everyone,

After studying the book Veggies Plates, I decided to offer my own vegetarian version (or vegan if you remove the cream) with a colorful and delicious dish 🙂

I tried to follow the advice of the book, mixing colors (orange, purple, green, white ..), textures (fondant, crunchy, oncteux ..) and tastes! I hope you enjoy this recipe, at least I had a lot of fun to invent and realize it!

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Ingrédients – 2 personnes

  • 1 carotte
  • 1 aubergine
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 50 grammes de chapelure
  • quelques feuilles de salade verte
  • 100 grammes de maïs en boite
  • 5 cl de crème liquide
  • assortiment de noix et graines
  • 1 verre d’épeautre
  • 2 verres d’eau
  • sel et poivre

Préparation

  • Découpez la carotte en lamelle et l’aubergine en bâtonnets. Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Ajoutez de la chapelure sur les bâtonnets d’aubergine.
  • Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 15 minutes à 180°C.
  • Faire cuire l’épeautre dans l’eau pendant une vingtaine de minutes à feu moyen. Égouttez s’il reste un peu d’eau, puis salez et poivrez.
  • Mixez le maïs avec crème liquide, salez et poivrez.
  • Préparez votre assiette, en ajoutant de la salade et des graines.

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Ingredients – 2 people

  • carrot
  • 1 eegplant
  • 2 tablespoons olive oil
  • 50 grams of bread crumbs
  • few green salad leaves
  • 100 grams of corn
  • 5 cl cream
  • assortment of nuts and seeds
  • 1 spelled glass
  • 2 glasses of water
  • salt and pepper

Directions

  • Cut the carrot into thin slices and eggplant into sticks. Brush with olive oil, salt and pepper. Add breadcrumbs on the eggplant sticks.
  • Place them on a baking sheet lined with greaseproof paper. Bake for 15 minutes at 180 ° C.
  • Cook the spelled in water for twenty minutes over medium heat. Drain if there is still a little water, then salt and pepper.
  • Mix the corn with cream, salt and pepper.
  • Prepare your plate, adding salad and seeds.

4 réflexions sur “Assiette veggie

  1. kawikoa dit :

    coucou , je trouve ton assiette super original je met les légumes dans la chapelure de côté ^^ le mais avec la crème je me demande le gout que sa a ^^ merci pour cette recette 🙂

    J'aime

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