Pancakes aux fruits rouges

Bonjour tout le monde,

Dernière ligne droite en cette veille de Chandeleur, que diriez-vous de la fêter autour d’un brunch avec de délicieux pancakes aromatisées. Bien sûr, ce n’est pas la saison idéale pour consommer des fruits rouges, mais personnellement, je trouve que la version congelée permet d’avoir de bons fruits tout au long de l’année, alors j’en profite 😉

Je vous propose ici la version fruits rouges, mais j’ai testé également celles aux pépites de chocolat et je l’adore aussi. Si vous voulez la réaliser, vous n’aurez qu’à échanger les fruits rouges par de petits morceaux/pépites de chocolat lors de la préparation !

pancakes fruits rougespancakes fruits rouges

Ingrédients pour pour une quinzaine de pancakes

  • 50 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 250 grammes de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • un sachet de levure chimique
  • un sachet de sucre vanillé
  • 50 grammes de beurre fondu
  • 2 poignées de fruits rouges
  • Mélangez dans un saladier la farine, la levure chimique, le sel. Ajoutez les oeufs entiers au centre.
  • Ajoutez le lait progressivement pour ne pas faire de grumeaux, tout en mélangeant. Ajoutez ensuite le beurre fondu sans cesser de mélanger. Ajoutez enfin les fruits rouges.
  • Laissez reposer la pâte une petite heure.
  • Dans une poêle (idéalement une mini poêle si vous avez une pour avoir la jolie forme bien ronde des pancakes), faites fondre une noix de beurre, puis déposez une petite louche de pâte à pancake. Faites cuire 2 minutes de chaque côté (le premier côté est cuit, lorsque de petites bulles d’air se forme à la surface de la pâte).

Astuce : si vous avez une machine « crêpes party », n’hésitez pas à vous en servir pour réaliser vos pancakes plus rapidement, en plus, ils auront une jolie forme bien ronde 😉

  • Passez un morceau d’essuie tout imbibé d’huile entre chaque fournée.
  • Dégustez !

7 réflexions sur “Pancakes aux fruits rouges

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