Bonjour tout le monde,
On continue notre semaine spéciale Chandeleur, avec une recette de crêpe sucrée originale. En effet, quand je pense aux crêpes de mon enfance, je pense toujours à ma petite soeur qui adorait (et qui adore encore) les dévorer avec un tout petit peu de sucre et surtout beaucoup de citron !
C’est en partant de cette idée que j’ai décidé de réaliser cette crêpe avec un petit twist, apporté par la meringue 🙂
PS: Voici mes premières photos suite à mon stage, dites moi ce que vous en pensez ^^
Ingrédients pour une quinzaine de crêpes :
- 3 oeufs
- 50 cl de lait
- 250 grammes de farine de blé
- 30 grammes de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- 30 grammes de beurre
- le jus de 2 citrons
- le zeste d’un citron
- 2 blancs d’oeufs (+ 60 grammes de sucre en poudre)
Préparation
- Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Mélangez tous les ingrédients secs.
- Faites un puits au centre et cassez y les oeufs, commencez à mélanger en versant progressivement le lait.
- Ne cessez pas de mélanger, jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Ajoutez le beurre fondu et les grains de la gousse de vanille.
- Laissez reposer 1h au réfrigérateur.
- Dans une poêle (ou une crêpière si vous avez la chance d’en avoir une !) faites fondre un peu de beurre, déposez une louche de pâte en la répartissant sur toute la surface de la poêle, faites cuire quelques minutes de chaque côté.
- Laissez-les refroidir.
- Pendant ce temps, montez en neige les blancs d’oeufs. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajoutez la moitié du sucre en poudre (30 grammes). Une fois bien pris, ajoutez l’autre moitié du sucre, la meringue doit être bien consistante.
- Dans vos crêpes versez un peu de sucre et du jus de citron.
- Roulez vos crêpes et déposez les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé allant au four.
- Dans une poche à douille avec embout cannelé, déposez votre meringue. Dessinez ensuite de petites vaguelettes sur vos crêpes.
- Allumez votre four sur grill et faites dorer les meringues quelques minutes.
- Pour finir décorez vos crêpes avec quelques zestes.
- Dégustez tièdes !
Elles me font bien envie tes crêpes !
Merci 🙂
Quelle bonne idée cette recette de crêpes au citron ! Merci pour l’idée fruitée 🙂
Mais de rien, ça me fait plaisir 😉
Elles ont l’air bonnes tes crêpes 🙂 Pour tes photos je penses que tu as bien appris 🙂 elles sont top, on voit ta mise en scène, une belle lumière! Bien mieux qu’avant 🙂 bisouus <3
Merci ma belle <3 Et dire que j'ai juste changé des réglages de mon appareil photo 😉 Belle journée !
Oh elles sont très gourmandes tes crêpes !
Ohh que oui 😉
Miam tes photos donne envie de faire ces crêpes 🙂
il faut pas hésiter, c’est la bonne période 😉
hummm très gourmandes ces crêpes!!!
Oui et comme tu le dis, c’est un joli défaut 😉
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Tes photos sont superbes !
Où as-tu fais ton stage ? Je cherche à en faire un aussi !
Merci 🙂 <3
Et pour le stage c'est ici : http://www.photo-up.fr/stages-photo-paris-photo-culinaire-4.html
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J’adore l’idée. Je vais réaliser ça pour ma mère, je suis sûre qu’elle va adorer.
Pour tes photos, je suis pas experte bien sûr mais je te donne mon avis quand même vu que tu le demandes 😛
La mise en scène est top, la photo aussi. Mais pour moi, elle est trop blanche (surexposée?). Le blanc fait mal aux yeux, on dirait qu’elle est un peu “cramée”. Je connais pas les termes en fait. Mais il y a du boulot, je le vois bien. C’est de très belles photos <3
Oui je vois ce que tu veux et je dois t’avouer que c’est un peu un parti pris 😉 Je voulais obtenir cette sensation de blancheur extrême, même si ça peut faire penser à de la surexposition. Mais merci pour ton commentaire, je sais que je dois encore m’améliorer 😉
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