Blinis aux épinards

Bonjour tout le monde,

Pour continuer dans notre saga de la Chandeleur, après les crêpes et les galettes, je vous propose aujourd’hui une recette de blinis associée à un légume de saison, que vous pourrez réaliser pour l’apéritif par exemple.

Personnellement, j’adore les blinis et plus particulièrement accompagnés de fromage frais à tartiner, je peux en manger des dizaines 🙂 Mais j’aime tellement ça que je pourrais en manger sans rien dessus aussi, en plus ici avec les épinards ils ont bon goût, même nature 😉

blinis épinardblinis épinard

Ingrédients pour une quinzaine de blinis

  • 2 oeufs
  • 200 grammes d’épinards
  • 20 cl de lait
  • 150 grammes de farine
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 sachet de levure
  • 40 grammes de beurre
  • 1 cuillère à café de sel
  • huile de tournesol

Préparation

  • Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
  • Faites fondre le beurre au micro-ondes (1 minute).
  • Ajoutez à la première préparation les oeufs en mélangeant bien, ajoutez ensuite petit à petit le lait, puis le beurre. Une fois la pâte homogène, laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur.
  • Faites cuire les épinards pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante.
  • Egouttez les bien, puis découpez-les en fines lamelles.
  • Ajoutez les épinards à la pâte.
  • Faites chauffer une poêle préalablement huilée, et déposez des cuillères de pâte dans la poêle.
  • Dès que les blinis commencent à avoir de petites bulles sur la face, retournez les pour cuire l’autre côté.
  • Une fois cuits, agrémentez vos blinis comme bon vous semblent : fromage frais, rillettes…tout est permis !

blinis épinard

Vous pouvez retrouver cette recette dans le magazine en ligne de Dokuji 🙂 Green beauty Party (p16)

15 réflexions sur “Blinis aux épinards

  1. Galou dit :

    Qu’est ce que j’adore les blinis. J’ai pensé aux petits pois, à la betterave, aux carottes mais pas aux épinards que j’adore. Belle recette, belles photos. Un gros bravo ❤

    J'aime

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