Macarons foie gras en robe d’or :)

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Bonjour bonjour !

Plus que deux semaines avant Noël, que le temps passe vite !!! Et dire que je ne vous ai pas encore proposé une recette à base de foie gras, oups 🙂

Erreur réparée aujourd’hui avec cette idée d’apéritifs : les macarons au foie gras en robe d’or (bon l’or c’est juste pour les petites paillettes qu’il y a au-dessus, mais je trouvais que cela faisait un beau titre non ? ^^)

macarons foie gras robe d'or

Pour une soixantaine de coques de macarons (soit 30 macarons), il vous faut : 

  • 125 grammes de poudre d’amande
  • 125 grammes de sucre glace
  • 2 x 62,5 grammes de sucre semoule
  • 90 grammes de blanc d’oeuf tempéré

Et pour la recette pas à pas, c’est par ici !

macarons foie gras robe d'or

Pour la ganache de foie gras :

  • 150 grammes de foie gras
  • 30 cl de crème liquide
  • gros sel
  • poivre

Préparation: 

  • Dans une casserole faites fondre le foie gras avec la crème liquide, et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
  • Laissez refroidir
  • A l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère, déposez votre crème de foie gras sur votre coque de macaron, salez et poivrez !
  • Pour le décor, réalisez deux ligne à l’aide de sucre fondu ou de gel alimentaire, saupoudrez de sucres pailleté

Astuce : vous pouvez aussi ajoutez un peu de confit d’oignons ou de figues selon les goûts 😉

macarons foie gras robe d'or

Ne reste plus qu’à déguster, j’espère que cette recette vous aura plu 🙂

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