Noix de Saint Jacques croquantes et sauce corail

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui, voici une petite recette d’apéritifs (ou d’entrée) pour les fêtes : les noix de saint jacques croquantes et leur sauce corail !

noix de saint jacques, sauce corail

Pour réaliser cette recette il vous faudra : 

  • 400 grammes de noix de saint jacques avec leur corail
  • 125 grammes de chapelure
  • 1 blanc d’oeuf
  • 50 grammes de farine
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche
  • sel/poivre
  • 50 grammes de beurre

Préparation (environ 25 minutes)

  • Séparez les noix de leur corail. Pour la sauce corail, pochez-le dans de l’eau bouillante salée pendant 10 min environ, essorez-les, puis mixez les avec la crème fraiche , la moutarde, le sel et le poivre.
  • Roulez les noix de saint jacques dans la farine, puis dans le blanc d’oeuf et enfin dans la chapelure. Faites fondre le beurre dans une poêle puis faites griller les saint jacques de chaque côté environ 3 minutes. Dressez les sur des piques en bois, réchauffez la sauce et servir 🙂

noix de saint jacques croustillantes sauce corail

Pour les photos, j’ai choisi des portions individuelles (d’où les quantités plus petites) mais vous pouvez également les servir en centre de table !

Voila une recette facile et assez rapide pour vos apéritifs de Noël, on espérant qu’elle vous plaira 😉

Une réflexion sur “Noix de Saint Jacques croquantes et sauce corail

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