Macarons foie gras en robe d’or :)

Bonjour bonjour !

Plus que deux semaines avant Noël, que le temps passe vite !!! Et dire que je ne vous ai pas encore proposé une recette à base de foie gras, oups 🙂

Erreur réparée aujourd’hui avec cette idée d’apéritifs : les macarons au foie gras en robe d’or (bon l’or c’est juste pour les petites paillettes qu’il y a au-dessus, mais je trouvais que cela faisait un beau titre non ? ^^)

macarons foie gras robe d'or

Pour une soixantaine de coques de macarons (soit 30 macarons), il vous faut : 

  • 125 grammes de poudre d’amande
  • 125 grammes de sucre glace
  • 2 x 62,5 grammes de sucre semoule
  • 90 grammes de blanc d’oeuf tempéré

Et pour la recette pas à pas, c’est par ici !

macarons foie gras robe d'or

Pour la ganache de foie gras :

  • 150 grammes de foie gras
  • 30 cl de crème liquide
  • gros sel
  • poivre

Préparation: 

  • Dans une casserole faites fondre le foie gras avec la crème liquide, et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
  • Laissez refroidir
  • A l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère, déposez votre crème de foie gras sur votre coque de macaron, salez et poivrez !
  • Pour le décor, réalisez deux ligne à l’aide de sucre fondu ou de gel alimentaire, saupoudrez de sucres pailleté

Astuce : vous pouvez aussi ajoutez un peu de confit d’oignons ou de figues selon les goûts 😉

macarons foie gras robe d'or

Ne reste plus qu’à déguster, j’espère que cette recette vous aura plu 🙂

18 Commentaires

  1. Une bouchée très festive, je peux tester là de suite ? LOL !
    Bisous !

  2. Je croquerais bien volontiers dans ces macarons !

  3. ils sont superbes ! la ligne de sucre c’est le détail qui fini parfaitement !

  4. c’est LA recette que j’attendais… MERCI
    On peut les congeler ?
    Bises

  5. super beau! ça ferait un tabac en apero pour les fêtes mais je ne suis pas une pro des macarons, faudrait que je m’y mette!

  6. Combien de temps peut on les garder au frigo.
    ?

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