Foie gras en pommes d’amour

Hello tout le monde,

J’avais vu passer cette recette plusieurs fois, sur mon fil Pinterest notamment et j’avais très envie de la refaire, surtout après avoir vu celle de ChefNini (dont l’astuce pour faire tenir les sucettes en place m’a bien aidé !). Je me suis donc lancée et… quel régal ! Les sucettes foie gras en pommes d’amour n’auront tenu que le temps du shooting, je les ai toutes mangé sans exception ensuite (même s’il était 4h de l’après-midi ahah). J’espère que cette petite recette vous plaira !

Pour cette recette, j’ai utilisé du foie gras Larnaudie (dont je vous propose d’ailleurs de gagner en jouant ici et/ou sur page facebook).

Recette des sucettes de foie gras façon pommes d’amour

Ingrédients – 5/6 sucettes

  • 150 grammes de foie gras cuit
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • Du colorant rouge (en poudre de préférence)

Préparation

  • Pour que votre foie gras soit facile à travailler, sortez-le du réfrigérateur environ 30 minutes avant de commencer votre recette.
  • Réalisez des billes de foie gras en le roulant dans vos mains. Avec la chaleur de ces dernières il sera très malléable.
  • Déposez les billes sur une assiette recouverte de papier sulfurisé et plantez des petits batônnets.
  • Placez le tout au congélateur pendant environ 30 minutes.
  • Avant de les sortir, réalisez votre caramel, en faisant fondre le sucre dans une casserole.
  • Lorsque le caramel est prêt, ajoutez le colorant rouge puis mélangez bien (de préférence hors du feu pour que le caramel ne sur-cuise pas)
  • Sortez les bâtonnets et leurs billes de foie gras et plongez-les aussitôt dans le caramel. Retirez l’excédent et déposez-les, soit à plat sur l’assiette, soit dans un pot rempli  de sucre ou de farine pour les maintenir droites.
  • Servez aussitôt ou réservez-les au réfrigérateur.

Concours pour gagner un lot de foie gras Lanaurdie

Ce lot comprend :

  • un foie gras Signature en bocal
  • une gelée à la vanille de Madagascar et fruits de la passion
  • une lyre à foie gras

Pour participer rien de plus simple :

  • Dites moi en commentaire quelle est votre association préférée avec le foie gras
  • Partagez ce post sur vos réseaux sociaux
  • Doublez vos chances de gagner en jouant sur ma page facebook

Fin du jeu le 16/12, tirage au sort le 17/12

Bonne chance à toutes et à tous !

EDIT : bravo à Nicole qui remporte ce lot !

75 réflexions sur “Foie gras en pommes d’amour

  1. CookieM dit :

    Quelle bonne idée cette recette ! Ce que j’aime le plus avec le foie gras est la confiture d’oignons. Merci une fois encore pour la recette et le concours !

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  2. GIBOURDEL CLAIRE dit :

    Bonsoir,
    J’adore déguster les toasts de fois gras avec du confit d’oignon ou de la confiture de figue, un vrai régal !
    Lien de mon partage facebook : https://www.facebook.com/claire.gibourdel/posts/10155375722601713?pnref=story
    Lien de mon partage twitter : https://twitter.com/ClaireG8502/status/940288660217454593
    Lien de mon partage google+ : https://plus.google.com/109662537149562138420/posts/Jr1jsn3QE6P?hl=fr
    Merci pour ce super concours et belle soirée 😉

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  3. Aurore Roudier Garnier dit :

    bonsoir tout d’abord merci pour ‘idée apéritif je trouve ca super!!! pou rle concours je participe avec plaisir, mon association préférée serait éventuellement le chutney d’oignons mais j’avoue aimer le foie gras nature sans rien! merci pour ce super cadeau bonne journée!

    J'aime

  4. missrelie dit :

    coucou
    humm du foie gras j’adore mon association préférée c’est tartine de foie gras sur pain d’épice et confiture de figue mioum
    merci pour ce concours des bibises

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  5. Solène Denizot dit :

    Bonjour, mon association préférée avec le foie gras ça reste classique mais c’est la confiture de figue!! Vivement Noël ! ! Merciiiiiiii pour ce concours, hâte d’avoir les résultats! 😍😍😍🍀🍀🍀❤❤❤🎁🎁🎁
    Je partage sur facebook!!

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  6. CAUBOUE Nicole dit :

    Bonjour ravie de participer je suis gourmande et j’apprécie le foie gras avec du pain d’épice. Mais j’avoue que je ne serai pas indifférente à un foie gras avec une gelée à la vanille de Madagascar et fruits de la passion.
    Je partage sur fb : https://www.facebook.com/nicole.cauboue/posts/1776604862363560
    et sur twitter : https://twitter.com/CAUBOUE1/status/941211584994607104
    j’ai également tenté ma chance sur fb
    Bonne journée

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  7. PASCALE SARRY dit :

    Bonjour,
    je mets de la crème de pruneau bio dans le foie gras avant de le mettre en bocal que je stérilise .ensuite avant de le servir à table,je mets dessus et sur les cotés des noisettes de Cancon (capitale de la noisette) concassées .J’adore le mariage sucré salé et le croustillant de la noisette en bouche.Un bon pain de campagne grillé pour accompagner cela hummmmmm!!!!!

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  8. bubble dit :

    bonjour,
    j’adore le foie gras !!!
    avec pour moi, c’est l’association avec du chutney de figue
    qui est incontournable,
    avec un bon Monbazillac

    mon relai :

    merci !
    bon we

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  9. Nathalie Carré dit :

    Bonsoir,

    J’aime déguster le foie gras avec une pointe de gelée de piment d’Espelette, un peu de fleur de sel sur une tartine de pain grillée aux figues.

    Merci pour ce concours .

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