Saturne

Bonjour tout le monde,

Il y a quelques temps, j’ai eu l’occasion d’ajouter Saturne à ma liste de restaurants testés et je dois dire que je n’ai vraiment pas été déçu. A deux pas de la place de la Bourse à Paris, le restaurant Saturne nous accueille dans un décor scandinave. Tables en bois brut, cave vitrée et douce lumière nous attendent pour le déjeuner.  Aux manettes du restaurant, Sven Chartier et Ewen le Moigne nous proposent une cuisine originale aux associations de saveurs étonnantes. Que je vous emmène découvrir un peu plus bas dans cet article 😉

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Hello everyone,

Some time ago, I had the opportunity to add Saturn to my list of tested restaurants and I must say that I really have not been disappointed. A few steps from the Place de la Bourse in Paris, the restaurant welcomes us into Saturn Scandinavian décor. Plain wood tables, glass and soft light ahead cellar for lunch. At the helm of the restaurant, Sven Chartier and the Ewen Moigne offer us an original cuisine with amazing flavors.

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Qu’est ce qu’on mange ?

On opte pour le menu entrée/plat/dessert à 45€ (vous pouvez aussi choisir le menu carte blanche en 6 étapes à 70€ ou entre 6 étapes + accords mets et vin à 135€).

Comme souvent lors de mes derniers tests de restaurant c’est l’entrée qui me transporte. Un vrai coup de coeur pour ce tartate de boeuf au sarment, crème crue, tarama estragon et pain à l’olive. Moi qui ne suis pas une fan de viande crue, celle-ci est sublimée par le mélange de crème et d’estragon et le croustillant de pain à l’olive posé comme un crumble n’enlève rien à cette assiette parfaite.

Pour le plat, c’est bon mais plus classique, le canard de challans est bien cuit, rosé comme je l’avais demandé et son accompagnement d’artichaut violet et courgette est délicieux.

Je suis à nouveau agréablement surprise par le dessert, avec ce chocolat et menthe poivrée qui détonne dans l’assiette. Une glace à la menthe, des morceaux de gâteau chocolat et cette chantilly délicieusement poivrée font un mélange extra. De l’autre côté de de la table, on s’est laissé tenté  par baba au rhum,  crème vanillé et fruits rouges qui tient toutes ses promesses.

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What do we eat ?

We opted for the menu entry / dish / dessert to 45 € (you can also choose the white card menu in 6 steps or between 70 € + 6 steps and wine pairings € 135).

As often during my last restaurant testing is the entry that transports me. A real favorite for this beef tartate the branch, raw cream, tarragon and Taramasalata olive bread. I who am not a fan of raw meat, it is enhanced by the cream mixture and tarragon and crisp bread with olive posed as a crumble does not detract from this perfect base.

For the main course, it’s good but more classic, challans duck is cooked, pink as I had asked and his accompanying purple artichoke and zucchini is delicious.

I’m again pleasantly surprised by the dessert with the chocolate and peppermint which clashes on the plate. A mint ice cream, chocolate cake pieces and make this deliciously peppery extra whipped mixture. On the other side of the table, it was left tempted by rum cake, vanilla cream and red fruit that keeps its promises.

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Informations

17 Rue Notre Dame des Victoires, 75002 Paris
Tél: 01 42 60 31 90

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