le Jardin d’hiver – Auberge du Jeu de Paume

Hello tout le monde 🙂

Il y a quelques semaines, nous avons été invités à tester le Jardin d’hiver, l’un des restaurants de l’Auberge du Jeu de paume à Chantilly (pour plus de détails sur l’hôtel 5 étoiles, je vous invite à vous rendre sur Shesaidido 😉 ) dont le chef en cuisine est depuis cet été Clément Leroy.

Passé dans les cuisines de Lasserre, le Laurent et le Taillevent, en 2007, il prend ses quartiers rue Troyon au Restaurant Guy Savoy dont il ouvre le restaurant à Singapour en 2010 et à Doha en 2012. A trente-trois ans, Clément Leroy est choisi par Guy Savoy pour être son bras droit. En 2014 et 2015 Guy Savoy confie à Clément Leroy le transfert du Restaurant Guy Savoy à la monnaie de Paris, pour finalement arriver à l’été 2016 dans les cuisines de l’Auberge du jeu de Paume.

Clement Leroy propose une cuisine dans l’air du temps tout en utilisant des produits de saison et du terroir, une gastronomie décomplexée en somme, que nous avons pris plaisir à découvrir lors de notre séjour à l’Auberge du Jeu de Paume 🙂

En amuses bouches le foie gras nous a complètement conquis, le repas commençait plus que bien. Mon saumon gravlax et les petites sauces qui l’accompagnent sont toutes plus délicieuses les une que les autres. Mr is Cooking de son côté un cappuccino de crabe tout aussi bon.

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Viennent ensuite les plats, je suis moins convaincue par mon poisson et la purée d’aubergines pas assez relevés à mon goût. De l’autre côté de la table par contre on se régale avec la pièce du Boucher et une sauce divine.

Pour finir, on attaque les desserts avec de mon côté un fer à cheval tout chocolat (#mourrance) et une poire belle Helene pour monsieur. Rien a redire tout est très bon.

La prochaine fois, on réservera aussi à la table du connétable où la cuisine du chef doit s’exprimer plus pleinement.

Informations :

4 Rue du Connétable
60500 Chantilly

03 44 65 50 00

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La grande Cascade

Il y a quelques semaines, j’ai eu la chance d’être invitée à tester la carte de la Grande Cascade avec mon amoureux.  Et plus qu’une chance, c’est un véritable rêve éveillé que nous avons vécu. Si le lieu est magnifique, de par sa situation au plein milieu du bois de Boulogne et sa véranda sublime, ce qui se trouve dans nos assiettes n’en était pas moins éblouissant. Je vous emmène avec moi pour ce merveilleux repas ?

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Calva Club au Syndicat

Le mois dernier, j’étais invitée dans un speakeasy de Paris pour une soirée forte en Calvados. NIché dans le 10ème arrondissement de Paris, Le Syndicat ne paye pas de mine, vu de l’extérieur vous vous demanderez plusieurs fois si vous ne vous êtes pas trompés d’adresse ou si le lieu n’a pas fermé entre temps (ne faites pas la même erreur que moi et n’entrez pas dans l’immeuble d’à côté ahah). Mais une fois entré, vous vous sentirez très bien dans ce bar qui ne propose que des spiritueux français. C’est Sullivan qui vous  y accueillera et vous proposera des cocktails accompagnés par ces cocktails makers. Après avoir travaillé 3 ans en tant que maître d’hôtel au sein d’établissements gastronomiques, il choisit l’univers de la mixologie et rejoint l’Expérimental, le club qui a remis au goût du jour l’art du cocktail.

Sullivan est devenu ambassadeur des AOC Calvados et c’est donc dans ce contexte que je l’ai rencontré. Après une dégustation de différentes Calvados de producteurs présents à la soirée, nous avons testé 4 cocktails réalisés par Sullivan autour du Calvados et qu’il a composé autour des 4 saisons.

Vous pourrez vous aussi déguster ces délicieux cocktails au Syndicat pendant tous le mois de juin, les jeudis 2, 9, 16 et 23,  en commençant ce soir, au Syndicat Cocktail Club (51 rue du Faubourg Saint Denis, 75010 Paris)

Affiche Jeudis Calvados

Concernant les cocktails que vous pourrez déguster, mon coup de coeur (intersidéral) va au Roi d’un jour (le blanc sur les photos) , un cocktail aux notes de frangipane, auxquelles s’ajoute la fraîcheur du citron et la mousse. Au dessus de la mousse des grains de café écrasés, qui se marient à merveille avec le Calvados.

Vous l’aurez compris je vous recommande vivement de vous rendre au Syndicat un des prochains jeudis soirs  à la fois pour découvrir ce lieu surprenant, mais aussi pour tester le Calvados autrement, dans les délicieux cocktails imaginés et préparés par Sullivan.

SYNDICAT COCKTAIL CLUB
51 RUE DU FAUBOURG SAINT DENIS
75010 PARIS

 

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Armand Arnal fait son cinéma avec Nespresso

La semaine dernière, le lendemain de l’ouverture du Festival du Cannes, j’atterrissais à Nice pour mon tout premier festival et l’événement phare que Nespresso organise depuis 3 ans : Les Chefs font leur cinéma. Trois chefs, durant six soirs, créent un menu inspiré d’un film qui a marqué leur histoire, et celle de Cannes

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