Crèmes au chocolat et petites meringues

Bonjour tout le monde,

Je ne sais pas vous, mais moi après ce superbe week-end ensoleillé et reposant (pour une fois, même si j’ai beaucoup cuisiné ^^), je n’ai aucune mais alors aucune envie de retourner au travail par cette nouvelle belle journée. Mais bon, heureusement que cette semaine va être riche en évènements en tout genre, ça permet de s’évader 🙂

En tout cas, pour commencer cette semaine tout doucement, je vous propose une recette sucrée hyper facile à réaliser, avec des crèmes au chocolat et leurs petites meringues toutes mignonnes à poser dessus. En bref, une recette 100% « comfort food » qui plaira autant aux petits qu’aux grands ! Je vous souhaite une très belle semaine ❤

crème au chocolat

Ingrédients

  • 10 grammes de fécule de maïs
  • 20 grammes de farine
  • 30 grammes de sucre (+ 125 grammes)
  • 50 cl de lait froid
  • 100 grammes de chocolat noir
  • 2 oeufs
  • Quelques gouttes de citron
  • Un pincée de sel

Préparation

  • Dans une casserole faites chauffer le lait à feu moyen avec la fécule de maïs et la farine. Faites y fondre le chocolat découpé en morceaux.
  • Ajoutez les 30 grammes de  sucre et les deux jaunes d’oeuf. Mélangez sans arrêter jusqu’à ce que la crème prenne.
  • Réservez au frais pendant deux heures.
  • Pendant ce temps préparez les mini-meringues.
  • Préchauffez votre four à 80°C.
  • Faites monter les deux blancs en neige avec un pincée de sel et quelques gouttes de citron. Dès qu’ils deviennent mousseux, ajoutez petit à petit les 125 grammes de sucre.
  • Les blancs doivent être très serrés et former un bec d’oiseau.
  • Transférez la meringue dans une poche à douille.
  • Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, dressez vos petites meringues, en les espaçant bien.
  • Faites cuire pendant 1h30 à 80°C. N’hésitez pas à ouvrir la porte du four toutes les demi-heures pour faire sortir la vapeur.
  • Sortez et laissez refroidir. Déposez sur vos crèmes au chocolat au moment de servir.

crème au chocolat

8 réflexions sur “Crèmes au chocolat et petites meringues

  1. Severine dorleac dit :

    La mousse au chocolat j adore ça!!
    Je ne sais pas si tu sais il y a un food truck bjorg sur Paris cette semaine avec des jours spécial blogueuses…

    J'aime

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