Muffins chocolat, poire et sirop d’érable

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui je vous propose une recette délicieuse de muffins qui associe trois saveurs se complétant à merveille : le chocolat, la poire et le sirop d’érable. Il peut-être un peu tôt pour consommer de la poire (la période idéale étant juillet-aout si l’été daigne rester un jour !). Cependant, en ce début de période elle se déguste parfaitement cuite.

J’ai choisi dans cette recette de remplacer le sucre par du sirop d’érable. Saviez-vous que celui-ci à un pouvoir sucrant supérieur à celui du sucre blanc, et qu’il est encore moins calorique que le miel ? Idéal pour des desserts avant l’été non 🙂 ?

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Ingrédients pour une vingtaine de gros muffins:

  • 250 grammes de farine
  • 100 grammes de sirop d’érable (moitié moins que la recette habituelle !)
  • 75 grammes de beurre
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 poires
  • 100  grammes de chocolat noir
  • 20 cl de crème liquide
  • 150 grammes de pépites au chocolat noir

Préparation :

  • Faites chauffer la crème liquide avec le beurre et le chocolat coupés en morceaux. Faites fondre le tout, vous devez obtenir une ganache bien lisse.
  • Pendant ce temps lavez et pelez les poires, puis découpez-les en dès. Mélangez les oeufs avec le sirop d’érable (pour le coup ça ne va pas vraiment blanchir ^^)
  • Ajoutez le mélange à base de crème liquide, puis les poires en n’arrêtant pas de mélanger.
  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Ajoutez ensuite la farine et la levure, vous devez obtenir un mélange homogène (hormis les poires !). 
  • Versez le mélange dans vos moules (ou caissettes) aux 2/3, et déposez quelques pépites de chocolat sur le dessus.
  • Enfournez à 200°C pendant 12 minutes.
  • Dégustez 🙂

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12 réflexions sur “Muffins chocolat, poire et sirop d’érable

  1. Pascale dit :

    Très original ce mélange avec le sirop d’érable ! Je ne sais jamais quoi faire avec, je le sers habituellement avec une boule de glace vanille accompagnée d’un crumble, mais là, je me laisserai bien tenter !!!

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