Bonjour tout le monde đ
Vous ne vous souvenez peut-ĂȘtre pas d’une des plus grosses bombes caloriques du blog, que j’avais rĂ©alisĂ© pour une battle food : le brownie chocolat cookie dough caramel au beurre salĂ©…. Et bien comment dire euh ? J’ai rĂ©itĂ©rĂ©, avec une version tout chocolat :p Cette fois-ci je ne l’ai pas apportĂ© Ă mes collĂšgues (une prochaine fois promis !!) mais aux kinĂ©s et patients de mon centre de rĂ©Ă©ducation.. Je crois que ça leur a fait le mĂȘme effet đ
Ce gĂąteau est vraiment Ă faire lorsque vous recevez du monde pour le goĂ»ter, car il permet de faire manger au moins 10 personnes (voir plus car avec une toute petite part on est calĂ© !), je l’adore, mais le faire plus que 2 fois par an c’est pĂ©chĂ© :p
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Hello everyone đ
You may not remember one of the biggest calorie bombs of the blog, I had done battle for food: chocolate brownie cookie dough salted butter caramel …. Well how to say ah? I reiterated with all chocolate version: p This time I did not bring to my colleagues (next time I promise !!) but to the physios and my patients of my rehabilitation center .. I think it made them the same effect đ
This cake is really to do when you get a bunch of people to taste it because it allows you to make eat at least 10 people, I love it, but do it more than 2 times a year is a sin: p
IngrĂ©dients – 10 personnes
Brownie au chocolat
- 150 grammes de chocolat noir
- 150 grammes de farine
- 150 grammes de sucre
- 130 grammes de beurre
- 4 oeufs
Pùte à cookie (cookie dough)
- 60 grammes de sucre blanc
- 60 grammes de sucre de canne
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 grammes de farine
- 1 oeuf
- 120 grammes de beurre mou (le sortir avant la préparation ou le passer 10 sec au micro-ondes)
- 70 grammes de chocolat noir (ou lâĂ©quivalent en pĂ©pites de chocolat)
- 1 cuillĂšre Ă soupe de chocolat en poudre
- 1 pincée de sel
Caramel au beurre salé
- 200 grammes de sucre
- 70 grammes de beurre demi-sel
- 15cl de crĂšme liquide
Glaçage au chocolat
- 15 cl de crĂšme liquide
- 170 grammes de chocolat noir
PrĂ©paration – 25 min
Brownie au chocolat
- Faites fondre dans une casseroles le chocolat et le beurre, jusquâĂ obtenir un mĂ©lange homogĂšne.
- Dans un saladier, mĂ©langer le sucre et les oeufs, jusquâĂ ce que ces derniers blanchissent. Ajoutez la farine, mĂ©langez bien, puis ajoutez le chocolat.
- Versez votre préparation dans un moule préalablement beurré (il faut utiliser un moule assez haut, le brownie ne doit pas prendre toute la place, car on va ajouter dans le moule les différentes couches).
- Enfournez pour 20 minutes à 170°C. Sortez et laissez refroidir.
PĂąte Ă cookie (cookie dough)
(pour ce faire, vous pouvez soit mĂ©langer Ă la main soit au robot. Pour cette partie, vous pouvez aussi utiliser de la pĂąte Ă cookie toute faite, si vous nâavez pas trop le temps)
- Dans un saladiez, mĂ©langez les sucres et lâoeuf, jusquâĂ ce que le mĂ©lange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et le sel, continuez Ă mĂ©langer.
- Concassez le chocolat noir (ou utilisez les pĂ©pites de chocolat dĂ©jĂ prĂȘtes) et ajoutez le Ă la prĂ©paration. Gardez au frais.
Caramel au beurre salé
- Versez le sucre dans une casserole et faites chauffer Ă feu doux. Le sucre se transforme progressivement en caramel.
- Lorsque le caramel est formĂ©, hors du feu versez la crĂšme en une seule fois et mĂ©langez aussitĂŽt Ă©nergiquement (de la fumĂ©e se dĂ©gage, câest normal !).
- Mélangez pour obtenir un mélange homogÚne.
- Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux, et mélangez. Réservez au frais.
Glaçage au chocolat
- Concassez le chocolat et faites le fondre dans une casserole avec la moitié de crÚme liquide à feu moyen.
- Une fois un mélange bien homogÚne obtenu, ajoutez le reste de crÚme liquide et mélangez bien. Réservez.
 Montage
- Sur le brownie, versez le caramel au beurre salé. Etalez ensuite la pùte à cookie, puis recouvrez du glaçage au chocolat. Laissez le gùteau au frais toute la nuit.
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Ingredients – 10 people
Chocolate brownie
- 150 grams of dark chocolate
- 150 grams of flour
- 150 grams of sugar
- 130 grams of butter
- 4 eggs
Cookie dough
- 60 grams of white sugar
- 60 grams of cane sugar
- 1 sachet of vanilla sugar
- 150 grams of flour
- 1 egg
- 120g soft butter (out before the preparation or spend 10 seconds in the microwave)
- 70 grams of dark chocolate (or the equivalent in chocolate chips)
- 1 tablespoon powdered chocolate soup
- 1 pinch of salt
Salted butter caramel
- 200 grams of sugar
- 70 grams of salted butter
- 15cl single cream
Chocolate frosting
- 15 cl cream
- 170 grams of dark chocolate
Directions – 25 minutes
Chocolate brownie
- Melt the chocolate in a pan and butter until smooth.
- In a bowl, mix the sugar and eggs until these white. Add the flour, mix well, then add the chocolate.
- Pour your mixture into a buttered mold (you must use a high enough mold, the brownie should not take up all the space, as it will add in the mold different layers).
- Bake for 20 minutes at 170 ° C. Take out and let cool.
Cookie doughÂ
- (to do this you can either mix by hand or in a food processor. For this part, you can also use the ready-made cookie dough, if you do not have too much time)
- In a bowl, mix the sugar and egg until the mixture whitens. Add the flour and salt, continue to mix.
- Crush dark chocolate (or use chocolate chips already prepared) and add to the mixture. Keep cool.
Salted butter caramel
- Pour the sugar in a saucepan and heat over low heat. Sugar gradually turns into caramel.
- When the caramel is formed off the heat pour the cream at once and stir vigorously immediately (the smoke clears, it’s normal!).
- Mix until smooth.
- Add the cold butter cut into pieces, and mix. Book fees.
Chocolate frosting
- Crush the chocolate and melt in a pan with half of cream over medium heat.
- Once a homogeneous mixture, add the remaining cream and mix well. Book. mounting
- The brownie, pour the salted butter caramel. Then Spread the cookie dough, then cover the chocolate icing. Let the cake cool overnight.
En effet, mieux vaut ne pas ĂȘtre au rĂ©gime quand on voit ces photos super allĂ©chantes ! ça donne bien envie !
Oui je suis dĂ©solĂ©e si c’et le cas !! Un petit Ă©cart de temps en temps ne peut pas faire trop de mal đ
Olalalala tuerieeeeeee! đ
oui oui oui et triple oui đ
Gateau teste dimanche aprĂšs-midi en famille aprĂšs de belles tartines sans gluten tomates, jambon fume de pays, on s’est rĂ©gale. Comme le temps n’Ă©tait pas des plus ensoleillĂ© cela a rĂ©chauffe les cĆurs, mais point trop n’en faut!!!!!!
Une petite part suffit largement đ
Ouch, les photos parlent d’elle-mĂȘme ! Cette recette est une bombe đ je risque de devenir addict si je la teste … đ remarque ce sera peut-ĂȘtre le truc pour me convaincre de m’inscrire dans une salle de sport ^^
Bravo
c’est une vraie bombe â„_â„
Il est terriblement gourmand ton brownie !
Merci đ
Vraiment trop gourmand, et indécent :p
Oui je suis vraiment désolée :p
Je fais souvent un brownie au chocolat recouvert d’un cookie avec des pĂ©pites de chocolat. Cela donne un gĂąteau marbrĂ© dĂ©licieux. L’idĂ©e d’y rajouter du caramel salĂ© me plait bien. Mais ce que je ne comprends pas c’est que l’on fasse cuire le brownie qui est ensuite recouvert d’une pĂąte Ă cookie qui est gardĂ©e au frais et apparemment ne cuit pas. LĂ , je suis perplexe
C’est la base du cookie dough (pĂąte Ă cookie), on ne la cuit pas, ce qui permet de donner un goĂ»t hyper moelleux đ
je m’en lĂšche encore les doigts !!!! et comme hier c’Ă©tait ta fabuleuse tarte au citron , on te garde en rĂ©Ă©ducation Ă l’annĂ©e
Merci Anne ! Par contre promis je repasserai avec des gĂąteau mais va falloir me laisser sortir đ
Les patients de ton centre ont dĂ» ĂȘtre aux anges !! đ trop trop gourmand đ
je confimre đ et oui peut-etre TROP gourmand justement !
On confirme, c’Ă©tait tres tres boooon!
Ils suivent mĂȘme mon blog maintenant đ
Je crois que ça va ĂȘtre certainement ma prochaine rĂ©alisation, ça a l’air tout juste Ă©norme.
J’attends d’avoir ton avis aprĂšs test alors đ
Oh la la. ok c’est pĂȘchĂ©. Mais on est pas des anges si ? đ
Pour ma part c’est sur que non :p
Alors la, c’est du lourd ;D il sera fait ce weekend pour le goĂ»ter avec la famille, j’ai hĂąte!!!!!!
Parfait, je veux en avoir des nouvelles alors đ