Brownie cookie dough tout chocolat

Bonjour tout le monde 🙂

Vous ne vous souvenez peut-être pas d’une des plus grosses bombes caloriques du blog, que j’avais réalisé pour une battle food : le brownie chocolat cookie dough caramel au beurre salé…. Et bien comment dire euh ? J’ai réitéré, avec une version tout chocolat :p Cette fois-ci je ne l’ai pas apporté à mes collègues (une prochaine fois promis !!) mais aux kinés et patients de mon centre de rééducation.. Je crois que ça leur a fait le même effet 🙂

Ce gâteau est vraiment à faire lorsque vous recevez du monde pour le goûter, car il permet de faire manger au moins 10 personnes (voir plus car avec une toute petite part on est calé !), je l’adore, mais le faire plus que 2 fois par an c’est péché :p

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Hello everyone 🙂

You may not remember one of the biggest calorie bombs of the blog, I had done battle for food: chocolate brownie cookie dough salted butter caramel …. Well how to say ah? I reiterated with all chocolate version: p This time I did not bring to my colleagues (next time I promise !!) but to the physios and my patients of my rehabilitation center .. I think it made them the same effect 🙂

This cake is really to do when you get a bunch of people to taste it because it allows you to make eat at least 10 people, I love it, but do it more than 2 times a year is a sin: p

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Ingrédients – 10 personnes

Brownie au chocolat

  • 150 grammes de chocolat noir
  • 150 grammes de farine
  • 150 grammes de sucre
  • 130 grammes de beurre
  • 4 oeufs

Pâte à cookie (cookie dough)

  • 60 grammes de sucre blanc
  • 60 grammes de sucre de canne
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 grammes de farine
  • 1 oeuf
  • 120 grammes de beurre mou (le sortir avant la préparation ou le passer 10 sec au micro-ondes)
  • 70 grammes de chocolat noir (ou l’équivalent en pépites de chocolat)
  • 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre
  • 1 pincée de sel

Caramel au beurre salé

  • 200 grammes de sucre
  • 70 grammes de beurre demi-sel
  • 15cl de crème liquide

Glaçage au chocolat

  • 15 cl de crème liquide
  • 170 grammes de chocolat noir

Préparation – 25 min

Brownie au chocolat

  • Faites fondre dans une casseroles le chocolat et le beurre, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs, jusqu’à ce que ces derniers blanchissent. Ajoutez la farine, mélangez bien, puis ajoutez le chocolat.
  • Versez votre préparation dans un moule préalablement beurré (il faut utiliser un moule assez haut, le brownie ne doit pas prendre toute la place, car on va ajouter dans le moule les différentes couches).
  • Enfournez pour 20 minutes à 170°C. Sortez et laissez refroidir.

Pâte à cookie (cookie dough)

(pour ce faire, vous pouvez soit mélanger à la main soit au robot. Pour cette partie, vous pouvez aussi utiliser de la pâte à cookie toute faite, si vous n’avez pas trop le temps)

  • Dans un saladiez, mélangez les sucres et l’oeuf, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et le sel, continuez à mélanger.
  • Concassez le chocolat noir (ou utilisez les pépites de chocolat déjà prêtes) et ajoutez le à la préparation. Gardez au frais.

Caramel au beurre salé

  • Versez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Le sucre se transforme progressivement en caramel.
  • Lorsque le caramel est formé, hors du feu versez la crème en une seule fois et mélangez aussitôt énergiquement (de la fumée se dégage, c’est normal !).
  • Mélangez pour obtenir un mélange homogène.
  • Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux, et mélangez. Réservez au frais.

Glaçage au chocolat

  • Concassez le chocolat et faites le fondre dans une casserole avec la moitié de crème liquide à feu moyen.
  • Une fois un mélange bien homogène obtenu, ajoutez le reste de crème liquide et mélangez bien. Réservez.

 Montage

  • Sur le brownie, versez le caramel au beurre salé. Etalez ensuite la pâte à cookie, puis recouvrez du glaçage au chocolat. Laissez le gâteau au frais toute la nuit.

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Ingredients – 10 people

Chocolate brownie

  • 150 grams of dark chocolate
  • 150 grams of flour
  • 150 grams of sugar
  • 130 grams of butter
  • 4 eggs

Cookie dough

  • 60 grams of white sugar
  • 60 grams of cane sugar
  • 1 sachet of vanilla sugar
  • 150 grams of flour
  • 1 egg
  • 120g soft butter (out before the preparation or spend 10 seconds in the microwave)
  • 70 grams of dark chocolate (or the equivalent in chocolate chips)
  • 1 tablespoon powdered chocolate soup
  • 1 pinch of salt

Salted butter caramel

  • 200 grams of sugar
  • 70 grams of salted butter
  • 15cl single cream

Chocolate frosting

  • 15 cl cream
  • 170 grams of dark chocolate

Directions – 25 minutes

Chocolate brownie

  • Melt the chocolate in a pan and butter until smooth.
  • In a bowl, mix the sugar and eggs until these white. Add the flour, mix well, then add the chocolate.
  • Pour your mixture into a buttered mold (you must use a high enough mold, the brownie should not take up all the space, as it will add in the mold different layers).
  • Bake for 20 minutes at 170 ° C. Take out and let cool.

Cookie dough 

  • (to do this you can either mix by hand or in a food processor. For this part, you can also use the ready-made cookie dough, if you do not have too much time)
  • In a bowl, mix the sugar and egg until the mixture whitens. Add the flour and salt, continue to mix.
  • Crush dark chocolate (or use chocolate chips already prepared) and add to the mixture. Keep cool.

Salted butter caramel

  • Pour the sugar in a saucepan and heat over low heat. Sugar gradually turns into caramel.
  • When the caramel is formed off the heat pour the cream at once and stir vigorously immediately (the smoke clears, it’s normal!).
  • Mix until smooth.
  • Add the cold butter cut into pieces, and mix. Book fees.

Chocolate frosting

  • Crush the chocolate and melt in a pan with half of cream over medium heat.
  • Once a homogeneous mixture, add the remaining cream and mix well. Book. mounting
  • The brownie, pour the salted butter caramel. Then Spread the cookie dough, then cover the chocolate icing. Let the cake cool overnight.

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26 réflexions sur “Brownie cookie dough tout chocolat

  1. anne kiné dit :

    je m’en lèche encore les doigts !!!! et comme hier c’était ta fabuleuse tarte au citron , on te garde en rééducation à l’année

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  2. Katia dit :

    Je fais souvent un brownie au chocolat recouvert d’un cookie avec des pépites de chocolat. Cela donne un gâteau marbré délicieux. L’idée d’y rajouter du caramel salé me plait bien. Mais ce que je ne comprends pas c’est que l’on fasse cuire le brownie qui est ensuite recouvert d’une pâte à cookie qui est gardée au frais et apparemment ne cuit pas. Là, je suis perplexe

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  3. Marie dit :

    Ouch, les photos parlent d’elle-même ! Cette recette est une bombe 😍 je risque de devenir addict si je la teste … 😁 remarque ce sera peut-être le truc pour me convaincre de m’inscrire dans une salle de sport ^^
    Bravo

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  4. Magmus dit :

    Gateau teste dimanche après-midi en famille après de belles tartines sans gluten tomates, jambon fume de pays, on s’est régale. Comme le temps n’était pas des plus ensoleillé cela a réchauffe les cœurs, mais point trop n’en faut!!!!!!

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