Crème et chips de maïs

Hello Hello 🙂

Je reviens vous écrire par ici aujourd’hui pour partager avec vous une recette que j’ai créée pour Géant Vert, à base de leur maïs. Je ne sais pas pour vous, mais chez moi de manière générale, le maïs je l’utilise pour agrémenter mes salades et souvent j’en reste là. Je ne réfléchis pas à proprement parler à de véritables recettes que je pourrais créer avec, pourtant, c’est la question que j’ai du me poser dans le cadre de ce partenariat, et j’ai pensé alors à plein de recettes que je pourrais réaliser à base de maïs : pain de maïs, corn dog comme chez ma copine Nelly, etc…

Et pourtant, depuis le départ j’avais toujours en tête l’image d’une soupe qui ne cessait de revenir. Du coup, j’ai décidé de me lancer et de partir sur mon idée première : la soupe de maïs et ses petites chips croustillantes. En hiver, vous le savez, je ne jure (presque) que par les soupes (sauf quand je fais quelques petites incartades à base de fromage chaud et fondu ^^) je me suis dit que je n’allais pas déroger à la règle, avant de partager avec vous mes recettes de Noël.

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Ingrédients

  • 300 grammes de maïs égouttés
  • 1 oignon
  • 30 grammes de beurre
  • 400 ml d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 2 cuillères à soupe rases de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • sel et poivre

Préparation

  • Épluchez et émincez l’oignon.
  • Faites-le revenir dans le beurre fondu, jusqu’à ce qu’il blanchisse
  • Ajoutez l’eau et faites bouillir, puis ajoutez le bouillon de légumes et le maïs.
  • Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et la moutarde, salez et poivrez.
  • Filtrez la soupe et réserve les peaux des grains de maïs.
  • Étalez ces derniers entre deux feuilles de papier sulfurisé et faites cuire à 160°C pendant 20 minutes.
  • Pendant ce temps, diluez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide.
  • Ajoutez à la soupe et remettez sur le feu sans cesser de mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  • Servez avec les chips de maïs.

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6 réflexions sur “Crème et chips de maïs

  1. sarahcrosetti dit :

    Rolalla Marine tes photos sont sublimes comme à chaque fois, et la recette a l’air si douce, j’adore, j’ai envie de plonger la cuillère la tout de suite au lieu d’aller chez Picard en rentrant^^

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