Meringues fantômes

Bonjour tout le monde,

Ca y est, je vous propose (ENFIN) quelques recettes d’Halloween, je ne sais pas si je pourrais faire toutes les recettes que j’avais prévu (comme chaque année, j’ai beaucoup trop d’idées et pas assez de temps ^^), mais  je vais essayer ! (et puis si vous avez besoin de plus d’inspirations, il y a beaucoup d’idées déjà présentes sur le blog dans la rubrique Halloween). On commence avec une recette très simple repérée depuis plusieurs années sur Pinterest (et aussi sur La Popotte de Manue), même si elle prend des formes différentes selon les auteurs et les pays.

Pour ma part, j’ai décidé de garder ma super recette de meringue qui fonctionne à tous les coups pour mes pavlovas et de créer ces petits fantômes avec leurs petits yeux en chocolat, j’espère qu’ils vous plairont 🙂

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Hello everyone,

That’s it, I suggest (FINALLY) a few Halloween recipes, I do not know if I could do all the recipes I planned (like every year, I have too many ideas and not enough time ^^), but I’ll try! (and then if you need more inspiration, there are many ideas already on the blog in the Halloween section). We start with a very simple recipe spotted for years on Pinterest (and also on the Popotte Manue), even if it takes different forms according to the authors and countries.

For my part, I decided to keep my super meringue recipe that works every time for my pavlovas and create these little ghosts with their small chocolate eyes, I hope you will like them 🙂

meringues fantomemeringues fantome-5meringues fantome-4

Ingrédients – 15 fantômes

  • 3 blancs d’oeuf
  • 100 grammes de sucre
  • 100 grammes de sucre glace tamisé
  • 3 carrés de chocolat
  • le jus d’un quart de citron

Préparation – 10 min

  • Battez les blancs d’œufs au robot (ou au batteur) avec le sel, en augmentant la vitesse progressivement.
  • Ajoutez 2 cuillères de sucre, lorsque les œufs sont bien blancs. Laissez monter les blancs puis ajouter petit à petit le reste du sucre.
  • Quand le meringue commence à se tenir, ajoutez le citron, sans cessez de battre.
  • Versez ensuite le sucre glace en trois fois, tout en continuant à battre (le sucre doit être complètement dissous, continuez à battre si ce n’est pas le cas).
  • Lorsque vous relevez le fouet, celui-ci doit former un « bec d’oiseau » .
  • Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
  • Dans une poche à douille à embout rond, déposez votre meringue, faites un cercle pour la tête puis descendez en zig zag pour le reste du corps.
  • Faites cuire pendant une heure à 100°C.
  • Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
  • Faites fondre le chocolat au micro ondes (1 minute), à l’aide d’un stylo alimentaire ou d’un embout fin, dessinez les yeux des fantômes.

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Ingredients – 15 ghosts

3 egg whites
100 grams of sugar
100 grams of sifted icing sugar
3 chocolate squares

Directions – 10 min

  • Beat the egg whites in a food processor (or drums) with salt, increasing the speed gradually.
  • Add 2 tablespoons of sugar, when eggs are white. Leave beat the egg whites and gradually add the remaining sugar.
  • When the meringue starts to stand, add the lemon without cease beating.
  • Pour the icing sugar three times, while continuing to beat (sugar must be completely dissolved, continue to fight if this is not the case).
  • When you lift the whisk, it should form a « bird’s beak ».
  • Place a sheet of parchment paper on a baking sheet.
  • In a pastry bag with a round tip, file your meringue, make a circle for the head and then zigzag down for the rest of the body.
  • Bake for one hour at 100 ° C.
  • Remove from oven and let cool on a rack.
  • Melt the chocolate in the microwave (1 minute) using a food pen or fine tip, draw the eyes of ghosts.

meringues fantome-2

19 réflexions sur “Meringues fantômes

  1. Shazen dit :

    Super sympa ces meringues 😉
    Dans la recette tu dis « Quand le meringue commence à se tenir, ajoutez le citron, sans cessez de battre. » Mais dans la liste d’ingrédients pas de citron !
    Si citron il y a, il a une raison particulière ou c’est juste pour le gout ?

    J'aime

      • Shazen dit :

        No problemo !
        Merci pour l’explication du pourquoi du jus de citron et tant mieux que ça n’ajoute pas un gout de citron (Ma fille déteste le citron alors je pourrai lui montrer ton commentaire qui la rassurera ;-))
        Ainsi nous pourrons réaliser tes petits fantômes pour Halloween ^^

        J'aime

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