Verrines de quinoa, avocat et pamplemousse

Bonjour tout le monde 🙂

Comme je vous le disais lors de mon article d’aubergines parmigiana, je m’interroge beaucoup sur mon alimentation et je teste de plus en plus des recettes végétariennes (d’ailleurs il me semble que la recette que je propose aujourd’hui et même « vegan » et sans gluten, mais je n’en suis pas sûre, n’hésitez pas à  me dire en commentaire si c’est le cas ou non !),  c’est pourquoi j’ai réalisé cette recette pour un apéritif entre amis 🙂

C’est une recette très fraîche, idéale si vous avez prévu un repas conséquent derrière ou plusieurs amuses-bouche ! J’aime beaucoup la note de pamplemousse qui donne vraiment du pep’s à cette verrine, j’espère qu’elle vous plaira !

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Hello everyone 🙂

As I said in my article of eggplant parmigiana, I much wonder about my diet and I test more and more vegetarian recipes (in fact I think the recipe that I propose today even « vegan » and gluten-free, but I’m not sure, do not hesitate to tell me in the comments if this is the case or not!), so I made this recipe for a drink with friends 🙂

This is a very cool recipe, ideal if you have planned a substantial meal or more behind appetizers! I love the grapefruit note really gives pep to the jar, I hope you enjoy it!

salade quinoa avocatsalade quinoa oignon rouge

Ingrédients – 12 verrines

  • 200 grammes de quinoa
  • 1 oignon rouge
  • 1 pamplemousse
  • 1 avocat
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation – 15 min

  • Dans une casserole, versez le quinoa avec 2 fois son volume d’eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée (environ 10/15 minutes).
  • Laissez refroidir.
  • Epluchez et hachez l’oignon.
  • Epluchez et coupez l’avocat en petits morceaux.
  • Epluchez et coupez votre pamplemousse en petits morceaux, en prenant soin de retirer toutes les petites peaux blanches.
  • Dans un saladier, mélangez la moutarde et le vinaigre, salez et poivrez, ajoutez petit à petit l’huile en continuant de mélangez. Ajoutez ensuite le quinoa et tous les autres ingrédients. Mélangez bien.
  • Déposez ensuite dans de petites verrines et sortez les au moment de servir.

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Ingredients – 12 verrines

  • 200 grams of quinoa
  • 1 red onion
  • 1 grapefruit
  • 1 avocado
  • 1 tablespoon mustard
  • 3 tablespoons cider vinegar
  • 5 tablespoons olive oil
  • salt and pepper

Directions – 15 min

  • In a saucepan, pour the quinoa with 2 times its volume of water. Bring to a boil, then lower the heat and cook until all water is absorbed (about 10-15 minutes).
  • Let cool.
  • Peel and chop the onion
  • .Peel and cut avocado into small pieces.
  • Peel and cut your grapefruit into small pieces, taking care to remove all the small white skins.
  • In a bowl, mix the mustard and vinegar, salt and pepper, add oil slowly continuing to stir. Then add the quinoa and all other ingredients. Mix well.
  • Then drop in small glasses and take them out before serving.

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4 réflexions sur “Verrines de quinoa, avocat et pamplemousse

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