Pavlova de Pâques

Hello tout le monde 🙂

Je reviens aujourd’hui avec une recette sucrée pour Pâques ( si ça vous intéresse vous trouverez aussi des cupcakes de Pâques et des macarons de Pâques sur le blog !), des mini pavlovas, du chocolat et des petits oeufs en bonbons 🙂 Une recette qui ravira les petits et grands pour votre dessert de ce week-end non ?

Je ne sais pas pourquoi j’ai une obsession avec les recettes en forme de nid dès qu’il s’agit de Pâques, les macarons et les cupcakes  y sont déjà passés, il fallait bien que je fasse le même teste avec des pavlova 😀

( si voulez plein d’idées je vous invite à aller sur mon board Pinterest dédié, vous trouverez plein d’autres inspirations !)

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Hello everyone 🙂


I’m coming back today with a sweet recipe for Easter (if you’re interested you can also find my Easter cupcakes and Easter macaroons on the blog!), Mini pavlovas, chocolate eggs and small candies 🙂 A recipe that will delight kids and adults for your dessert this weekend don’t you think ?
I do not know why I have an obsession with nest recipes when it comes to Easter…Macaroons and cupcakes have already gone there, it was necessary that I make the same tests with pavlova: D

(If you want lots of ideas I invite you to go to my dedicated Pinterest board, you’ll find plenty of other inspirations there!)

 

pavolva de pâquespavolva de paques 3pavolva de paques 2

Ingrédients pour une dizaine de mini pavlovas

La meringue

  • 3 blancs d’œufs
  • 100 grammes de sucre
  • 100 grammes de sucre glace tamisé
  • le jus d’un quart de citron
  • une pincée de sel
  • un peu de colorant jaune

La chantilly

  • 150 ml de crème liquide (très froide)
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace tamisé
  • 1 sachet de sucre vanillé

Garniture

  • petits oeufs de couleur (chocolat ou bonbon)
  • chocolat en poudre

Préparation

La meringue

  • Battez les blancs d’œufs au robot (ou au batteur) avec le sel, en augmentant la vitesse progressivement.
  • Ajoutez 2 cuillères de sucre, lorsque les œufs sont bien blancs. Laissez monter les blancs puis ajouter petit à petit le reste du sucre.
  • Quand le meringue commence à se tenir, ajoutez le citron, sans cessez de battre.
  • Versez ensuite le sucre glace en trois fois, tout en continuant à battre (le sucre doit être complètement dissous, continuez à battre si ce n’est pas le cas).
  • Lorsque vous relevez le fouet, celui-ci doit former un « bec d’oiseau » .
  • Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
  • Étaler la meringue à la cuillère en faisant de petits cercles (formes de mini pavlovas), et à l’aide d’une petite cuillère, aplatissez le centre pour pouvoir ensuite garnir votre meringue.
  • Faites cuire pendant une heure à 100°C.
  • Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.

La chantilly

  • Dans la cuve d’un robot, faites couler la crème liquide bien froide, ajoutez le sucre vanillé et le sucre glace.
  • Montez la chantilly pendant une dizaine de minutes, réservez.

Garniture

  • Déposez vos oeufs sur la chantilly et saupoudrez d’un peu de chocolat en poudre.

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Ingredients

Meringue

  • 3 egg whites
  • 100 grams of sugar
  • 100g sifted icing sugar
  • 1/4 juice of one lemon
  • a pinch of salt
  • yellow dye

Whipped cream

  • 150 ml liquid cream (very cold)
  • 2 tablespoons sifted icing sugar
  • 1 sachet of vanilla sugar
  • Colorful candy eggs
  • chocolat powder

Directions

Meringue

  • Whip the egg whites in a food processor with salt, increasing the speed gradually.
  • Add 2 tablespoons of sugar, when the eggs are white. Keep whip the egg whites and then gradually add the remaining sugar.
  • When the foam begins to hold, add the lemon without stop whipping.
  • Pour the icing sugar three times, while continuing to whip (the sugar must be completely dissolved, continue to beat if it is not).
  • When you lift the whisk, it must form a « bird’s beak ».
  • Put a sheet of greaseproof papier on a baking tray.
  • Spread the meringue with a spoon in small circles (shapes mini pavlovas), and using a spoon, flatten the center to then be able to garnish your meringue.
  • Bake for one hour at 100 ° C.
  • Remove from oven and let cool on a rack.

Whipped cream

  • In the bowl of a robot, run the cold cream, add the vanilla sugar and icing sugar.
  • Mount whipped for about ten minutes, set aside.
  • Put your eggs over the whipped cream and sprinkle a little powdered chocolate.

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5 réflexions sur “Pavlova de Pâques

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