Empanadas canard tomates séchées

Bonjour tout le monde,
La semaine dernière, j’ai pu participer une nouvelle fois à un atelier 750 grammes, cette fois-ci en partenariat avec la marque Amora. L’occasion de rencontrer de nouvelles blogueuses et de découvrir les nouveaux produits de la marque. Pour cette battle sur le thème de la Street Food, j’étais dans l’équipe de Réjane, avec Nelly et Isabelle.
Après discussion, nous tombons d’accord sur 3 recettes : un blini burger (à voir sur le blog d’Isa Marie), un wrap boulettes (avec la recette sur le blog de Nelly) et des empanadas que je vous présente ici 🙂
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Hi everyone,
Last week, I went to another 750 gr workshop, which was in partnership with Amora. I like these workshops because they give me the opportunity to meet new bloggers and discover different products. The theme of this battle was « Street Food » and I was in the team of Réjane, with Nelly and Isabelle.

We decided to make 3 recipes : a blini burger (for the recipe, take a look at IsaMarie’s blog), a meatballs wrap (for the recipe, it’s on Nelly’s blog) and empanadas 🙂
empanadas confit canard tomates séchées

Ingrédients

Ingrédients pour une dizaine d’empanadas

  • 1 une pâte brisé
  • 1 oeuf
  • 300 grammes de confit de canard
  • 150 grammes de tomates séchées
  • 4 cuillères à soupe de sauce barbecue au miel Amora
  • quelques feuilles de persil
  • sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe de lait
Ingrédients sauce chimichurri

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à soupe de sauce Barbecue au miel Amora
  • 1/2 c à c de piment d’Espelette
  • Le jus d’un demi citron
  • 1/4 de poivron vert finement haché
  • Une c à s de coriandre hachée
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation

 Préparation empanadas

  • Préparez votre garniture.
  • Émiettez votre confit de canard, et ajoutez y les tomates séchées coupées en petits morceaux.
  • Assaisonnez avec la sauce barbecue au miel Amora, le persil, le sel et le poivre.
  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Étalez votre pâte brisée.
  • A l’aide d’un emporte pièce rond, découpez une dizaine de cercles.
  • Déposez une cuillère à soupe de préparation sur la moitié d’un cercle.
  • A l’aide d’un pinceau, déposez un peu de lait sur les contours du cercle. Repliez le en deux et soudez bien les bords pour que la garniture ne s’échappe pas.
  • Répétez l’opération pour toutes les empanadas.
  • Dans un bol, fouettez un oeuf et dorez les empanadas.
  • Enfournez pour 20 minutes
 Préparation sauce chimichurri
  • Préparez la base de la sauce en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, le jus de citron et la sauce Barbecue au miel Amora. Salez et poivrez. Ajoutez le piment d’Espelette.
  • Hachez le poivron vert finement et la coriandre hachée. Mélangez bien et servez avec les empanadas.

Et voici quelques photos de la soirée !

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Ingredients

Ingredients for a dozen empanadas

  • 1 pie crust
  • 1 egg
  • 300 grams of duck confit
  • 150 grams of dried tomatoes
  • 4 tablespoons barbecue sauce with honey Amora
  • a few parsley leaves
  • salt and pepper
  • 2 tablespoons milk 

 
Ingredients chimichurri sauce

  • 2 tablespoons olive oil
  • 1 tablespoon red wine vinegar
  • 1 tablespoon barbecue sauce with honey Amora
  • 1/2 tsp Espelette
  • Juice of half a lemon
  • 1/4 green pepper, finely chopped
  • A tablespoon of chopped cilantro
  • salt
  • Freshly ground pepper

Directions

Empanadas directions

  • Crumble your duck confit, and add the dried tomatoes into small pieces.
  • Season with honey barbecue sauce Amora, parsley, salt and pepper.
  • Preheat oven to 200 ° C.
  • Lay out your pie crust.
  • Using a pastry round piece, cut ten circles. Using a brush, put a little milk on the edges of the circle. Fold it in half and weld the edges together so that the filling does not escape. 
  • Repeat for all the empanadas.
  • In a bowl, whisk egg and brown empanadas.
  • Bake for 20 minutes

Chimichurri sauce directions

  • Prepare the base of the sauce by mixing the olive oil, vinegar, lemon juice and honey BBQ sauce Amora.
  • Salt and pepper. Add Espelette pepper. 
  • Chop green pepper and finely chopped cilantro. Mix well and serve with empanadas.

And here are some pictures from the event!

empanadas confit canard tomates séchéesAmora-029 Amora-031 Amora-033Crédits photos Laurent Rodriguez©

7 réflexions sur “Empanadas canard tomates séchées

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