Coeur pommes Pink Lady® et framboises (+Concours)

Bonjour tout le monde,

Pour continuer notre semaine tout en coeur et en douceurs, je vous propose aujourd’hui une recette que j’ai créé pour le concours de la Saint Valentin organisée par la pomme Pink Lady®. Le but ? créer une recette rose (sans colorant alimentaire) autour de cette jolie pomme, une recette originale mais simple à réaliser, avec des ingrédients abordables !

J’espère que j’ai réussi ce joli défi, car si je gagne vous gagnez aussi ! En effet, si je suis désignée blogueuse gagnante, un commentaire sera tiré au sort sous cette article et vous pourrez gagner un robot culinaire Kenwood rose d’une valeur unitaire commerciale de 400 € TTC ou 10 cours de cuisine à l’Atelier des Chefs® d’une valeur unitaire commerciale de 380 €. Alors n’hésitez pas à commenter 🙂

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Ingrédients pour 6 coeurs

Pâte à choux

  • 80 ml de lait
  • 80 ml d’eau
  • 70 gr de beurre
  • 2 gr de sel
  • 10 gr de sucre
  • 100 gr de farine
  • 2 oeufs

Crème pâtissière

  • 410 ml de lait
  • 5 jaunes d’oeuf
  • 80 gr de sucre
  • 20 gr de farine
  • 20 gr de Maizena
  • 2 gr de sel
  • 2 poignées de framboises
  • 2 pommes Pink Lady®

Montage

  • une cuillère à soupe de cramberries
  • une pomme Pink Lady®

Préparation

Pâte à choux

  • Dans une casserole à feu vif, mélangez le lait, l’eau, le beurre (coupé en dés), le sucre et le sel, jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Portez à ébullition pendant quelques secondes.
  • Retirez du feu et ajoutez la farine en une fois (mélangez doucement d’abord puis vivement), on ne doit plus distinguer de farine sèche.
  • Remettez sur le feu vif afin de dessécher la pâte, mélanger vivement jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux bords de la casserole ( ça prend généralement 1 minute). Laisser refroidir.
  • Battez les oeufs en omelette et ajoutez les 2/3 à la pâte, en mélangeant. Afin de savoir si la pâte est prête, attrapez un morceau avec la spatule, si elle commence par s’accrocher puis tombe en formant une pointe elle est prête, sinon rajoutez un peu d’oeuf.
  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisée, a l’aide d’une douille lisse formez 6 gros coeurs que vous lisserez ensuite au doigt avec le reste d’oeuf battu.
  • Selon votre four, faites cuire à 180°C pendant 1/2h (attention la cuisson varie selon les fours, vous aurez sans doute besoin d’un premier essai pour régler le vôtre correctement)

Crème pâtissière

  • Fouettez les jaunes avec la moitié du sucre et le sel. Incorporez la farine , et la Maizena.
  • Versez le lait et le reste de sucre dans une casserole, puis ajoutez une pomme Pink Lady® coupée en petits morceaux et les framboises puis portez à ébullition, retirez du feu au premier frémissement et filtrez les fruits mais gardez dans un bol, la pulpe de framboises et les petits morceaux de pomme.
  • Le mélange doit avoir pris une jolie teinte rosée.
  • Versez une louche de lait sur le mélange de jaunes d’oeuf et fouettez.
  • Transférez l’ensemble dans la casserole et mélangez jusqu’à ce qu’il soit homogène, ne pas cesser de fouetter pendant l’ébullition jusqu’à ce que la crème épaississe.
  • Couvrez la crème avec un film plastique dans un saladier et la mettre au frigo pendant au moins 2 heures. Une fois bien froide, transférez-la dans une poche à douille.

Montage

  • Coupez la deuxième pomme Pink Lady® en fines tranches, découpées en deux (pour former de petits pointes).
  • Dans une casserole avec un filet d’eau faites chauffer les cramberries. Ajoutez les morceaux de pommes pendant quelques minutes afin qu’ils prennent une jolie couleur rose. Sortez-les et laissez sécher.
  • Une fois votre pâte à choux bien froide, découpez vos coeurs en deux. A l’aide d’une poche à douille à embout cannelé, dressez votre crème patissière à la pomme et aux fruits rouges.
  • Déposez des morceaux de pommes Pink Lady® à la cramberries par dessus.
  • Ecrasez la pulpe de framboises et les morceaux de pommes Pink Lady® que vous aviez conservé. Retirez bien toute l’eau qu’il pourrait y avoir. Vous devez obtenir un mélange un peu épais.
  • Utilisez-le pour recouvrir vos coeurs d’un filet rose !
  • Et voilà, c’est prêt, vous n’avez plus qu’à déguster 😉

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33 Comments

  1. Bonjour,
    Je te souhaite bonne chance pour ton concours et ta réalisation des cœurs est au top!
    Belle journée à toi!

  2. Ca donne envie! bonne chance!!

  3. Je croise les doigts pour que tes deux petits cœurs fassent battre ceux du jury en chamade…

  4. bonjour!!

    hum ca a l’air apetissant, bonne chance!!!
    bonne journée

  5. autant j’aime les pommes autant le rose bof bof ^^
    bisous

  6. Louisette Leydet

    bonjour, j’adore cette idée pour la St Valentin ; je te souhaite bonne chance pour ce concours ;
    très bonne journée

  7. Alors bon courage pour le concours 🙂

  8. Bonne chance pour ce concours ! C’est vraiment très joli ! ton blog est vraiment une source d’inspiration. Mais dommage que ce concours pousse les blogueuses à utiliser des produits qui ne sont pas de saison comme les framboises (certainement congelées).

  9. Très jolie recette, à prix tout à fait abordable, je croise les doigts pour toi!

  10. Top cette recette ! J’adore les choux en plus 🙂

    Je croise les doigts

  11. J’adore ! c’est bien ce challenge rose sans colorant !

  12. je commente, je commente…superbe recette comme d’habitude.
    Bravo Marine !! bisous

  13. Coucou, ça m’a l’air appétissant dis donc tout ça ! ^^ En plus on mange des fruits comme ça 😉
    Bisous, j’espère que tu vas gagner !

  14. Bonjour,
    Hmmm…bravo pour cette recette Coeur pommes Pink Lady et Framboises ! Le résultat est super joli et doit être drôlement bon.. Pour l’Elu de son coeur ou pour faire plaisir, c’est juste beau et appétissant! 🙂 Bon…bonne chance pour le concours 🙂

  15. C’est tout mignon! bonne chance pour ton concours! 😉

  16. Aie aie, tu me mets encore l’eau à la bouche!!!! Très jolie cette recette St Valentin! On goûte ça quand Marine????? 😉
    En tout cas good luck!

  17. Isabelle SOUDÉ

    Bonsoir,

    Bonne chance pour le concours ! J’aime beaucoup l’idée de colorer les pommes en rose en les faisant « cuire » avec les cranberries , là elles portent vraiment leur nom.
    Cela fait envie….
    Amitiés
    Isabelle

  18. superbe réalisation encore une fois ! mais elle est ou la recette du cocktail ???
    en tout cas bonne chance pour le concours !!

  19. Bonne chance a toi (et à nous du coup) pour ce concours. Encore une idée sympa que je vais pouvoir arrangé a ma sauce car j’organise une baby shower prochainement et je vais y faire une sweet table. Alors je pioche les idée et biensur ton blog est ma première source d’inspiration.

  20. Coucou Marine,

    Quelle recette gourmande ! Une très jolie proposition et cette présentation en forme de coeur… Tellement dans le « Love Thème »… Bravo, bonne chance 🙂

    Merci de nous proposer également de gagner un si beau lot… Croisons bien fort les doigts !

    Bonne soirée,
    Sabine

  21. c’est trop mignon! Quel talent Marine!!
    Bonne chance à toi 🙂

  22. Bonsoir
    Une recette gourmande et facile à réaliser.
    Bonne chance pour ce concours
    Bonne soirée.

  23. sa donne envie
    bonne chance 🙂

  24. J’adore les cœurs et ta création est superbe, bonne chance ! bisous

  25. hum ça à l’aire très bon en plus avec des framboises! Bonne chance pour ton concours
    🙂 😛 😉
    .

  26. Sarra El bahoui

    Très beau!
    Bon courage, bonne chance et continuation!

  27. C’est original et très joli !
    Bonne chance pour le concours ! 😉

  28. Ouahh quelle imagination ! C’est trop mignon !

  29. Pingback: Le Tiramisu Tagada et Pink Lady pour la Saint Valentin #Concours | Une Geekette en CuisineUne Geekette en Cuisine

  30. Bonjour! J’adore les coeur, merci pour cette jolie création. A réaliser même hors saint-valentin! Pour les adeptes de gâteau en coeur, il y en a des très bons et beaux chez bonbons du ried.

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