Muffins chocolat pistache

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui, on continue sur la lignée des muffins, puisque j’en avais réalisé un bon paquet le week-end dernier. Cette fois il s’agit en quelque sorte de la version mini de mon cake mais sans noisettes 😉 Pour ces muffins, j’ai choisi une association qui a fait ses preuves et qui est toujours très agréable en bouche : la pistache et le chocolat. Pour bien sentir ces deux saveurs, je les ai « séparé » , avec une base de cake à la pistache et en réalisant le glaçage avec le chocolat.

C’est une recette très simple mais qui fait toujours son petit effet 🙂

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Ingrédients pour 12 muffins :

  • 150 grammes de pistache
  • 50 grammes de chocolat amer (en pistoles c’est l’idéal)
  • 2 oeufs
  • 150 grammes de sucre
  • 150 grammes de farine
  • 100 grammes de beurre
  • 1/2 sachet de levure
  • 50 millilitres de lait
  • 3 cuillères à soupe de fondant (ou 1 blanc d’oeufs et 200 grammes de sucre glace)

Préparation:

  • Faites fondre le beurre (30 secondes à 1 minute au micro-onde). Pendant ce temps, mélangez le sucre et les oeufs, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez le beurre et mélangez bien.
  • Mélangez ensemble la farine, la pistache et la levure, et ajoutez-les, mélangez bien, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le lait.
  • Versez dans vos moules (ou caissettes) aux 2/3, puis faites cuire pendant 16 minutes à 200°C.
  • Sortez du four et laissez refroidir.
  • Faites chauffer votre fondant avec les pistoles de chocolat (ou du chocolat coupés en morceaux)  Mélangez, puis versez à l’aide d’une cuillère sur vos muffins.

 Si vous n’avez pas de fondant, mélangez un blanc d’oeuf avec du sucre glace et quelques gouttes de citron, puis ajoutez du chocolat en poudre.

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