❥ Soupe fruits rouges chantilly wasabi { St Valentin }

Bonjour tout le monde !!

Voici une troisième (et dernière recette) de desserts pour la St Valentin, après celle-ci et celle-ci ! Après le gingembre et l’avocat, je m’attaque à un nouvel ingrédient surprenant dans une recette sucré, il s’agit du wasabiiii 🙂 C’est en cherchant des informations que je tombe sur un article de Elle à table ici, qui explique que les grands chefs (de Pierre Hermé à Sadaharu Aoki) utilisent cette moutarde japonaise dans des mets sucrés. Ni une ni deux, je tente ma chance en l’associant avec une soupe de fruits rouges et sous forme de chantilly ! Mes amies testeuses ont adoré ce piquant qui vient relever délicatement le dessert, alors à vos crayons, voici la recette 🙂

soupe de fruits rouges chantilly wasabi st valentin

Ingrédients pour environ 8 verrines:

  • 250 grammes de fruits rouges
  • 50 grammes de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 15 cl de crème liquide
  • 50 grammes de mascarpone
  • 25 grammes de sucre glace
  • 10 grammes de wasabi

Préparation : 

  • Dans une casserole faites chauffer les fruits rouges avec le sucre, découpez la gousse de vanille en deux et ajoutez les grains à la préparation qui chauffe. Portez à ébullition puis mixez finement, passez au chinois afin d’obtenir une soupe bien lisse. Laissez refroidir au réfrigérateur.
  • Dans votre réfrigérateur placez votre crème liquide dans un bol avec votre fouet, laissez au moins une heure. Fouettez ensuite la crème pour qu’elle soit bien ferme, incorporez le sucre glace, et continuez jusqu’à obtenir un « bec d’oiseau ». Ajoutez enfin le mascarpone et la wasabi à la préparation et continuez à mélangez pour que la préparation soit bien homogène.
  • Dressez dans des verrines, ou des verres à champagne (pour le côté repas en amoureux), en disposant d’abord la soupe de fruits rouges pour la chantilly (à la poche à douille si possible!)
  • Vous pouvez agrémenter votre décoration de petites perles de couleur !

soupe fruits rouges chantilly wasabi

soupe de fruits rouges chantilly wasabi st valentin

Voilà, j’espère que cette série de desserts pour la St Valentin vous aura donner des idées pour surprendre votre chéri, en toute circonstance 😉 Avant tout il s’agit de s’offrir des moments à gourmands à deux et pas besoin de date pour ça (bon moi ça m’aide pour vous proposer des recettes thématiques en fonction des événements datés ^^)

Avec cette recette, je participe au concours de la St Valentin organisée par Price Minister

concours blog st valentin

13 réflexions sur “❥ Soupe fruits rouges chantilly wasabi { St Valentin }

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