Crèmes brûlées au brie

Bonjour tout le monde !

Je vous retrouve un peu entre 2 fêtes pour vous donner quelques recettes que j’ai pu réaliser pour le réveillon. On commence ici avec un apéritif que j’avais repéré dans le Cuisine Actuelle de décembre : des crèmes brulées au brie ! Un petit goût sucré salé, pour un apéritif très léger qui a fait l’unanimité chez moi 🙂

crèmes brulées au brie

Ingrédients pour environ 8 mini-crèmes brulées:

  • 60 grammes de brie
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 5 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • paprika/sel/poivre

Préparation (15 min et 20 minutes de cuisson):

  • Coupez le brie en morceaux, mettez-le dans une casserole avec le lait et la crème liquide. Chauffez jusqu’à ce que le fromage fonde. Filtrez à l’aide d’un chinois.
  • Préchauffez le four à 110°C
  • Versez petit à petit la crème de brie sur les jaunes d’oeufs tout en fouettant, salez et poivrez. Répartissez le mélange obtenu dans des petites cuillères de présentations. Mettre à cuire pendant 20 minutes.
  • Laissez refroidir, puis réfrigérez pendant au moins 1H ( 2 dans l’idéal). Juste avant de servir, saupoudrez de cassonade et d’un peu de paprika, passez sous le grill de votre four ou au chalumeau pour caraméliser les cuillères. Servez ensuite.

crèmes brulées au brie

J’espère que vous testerez cette petite recette pour nouvel an par exemple 😉

11 réflexions sur “Crèmes brûlées au brie

  1. zoladelys dit :

    C’est par curiosité que je suis arrivée jusqu’ici & je ne regrette pas d’avoir passé une partie de mon après-midi à découvrir ce que vous proposez sur votre site.
    Je ne trouve que des choses que j’aime, et, le mieux du mieux, beaucoup de recettes au fromage (mon peché mignon).
    Je recois dimanche pour l’anniversaire de ma nièce, il me manquait les idées pour l’apéro, maintenant j’en ai beaucoup trop. Ha ha!
    Bravo. Je reviendrai 🙂

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      • Phine dit :

        Bonsoir,

        Je viens de tomber sur ton blog par hasard . Et j’en suis très contente d’ailleurs j’ai trouvais une petite recette pour mes futurs cupcake de Noël 🙂 sauf que je changerai le glaçage en rajoutant du colorant vert. D’ailleurs as tu des adresses sur internet pour acheter de quoi faire de bons petits plats ?

        Et cette recette pour le nouvel an me semble au top mais j’aimerai vraiment trouver tes petites casollette ?

        Merci pour ta réponse et moi je vais continuer de parcourir ce jolie blog.

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