Dindes roulés au foie gras, sauce foie gras et cèpes

Bonjour tout le monde !

Allez Noël approchant de plus en plus vite… je vous propose cette fois-ci une idée de recette pour le plat, autour du foie gras 🙂 J’ai réalisé des roulés de dinde au foie gras, accompagnés d’une sauce foie gras et cèpes ! Je me suis régalée en réalisant ce petit test ^^ Je tiens au passage à remercier mon partenaire Edelices, qui m’a envoyé ce foie gras ainsi que plein d’autres petites choses dont je vous parle très vite 😉

roulés dinde foie gras sauce foie gras cèpes

Pour réaliser ce plat il vous faut (pour 4 personnes):

  • 8 filets de dinde
  • 150 grammes de foie gras
  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 2 cuillères à café de poudre de cèpes (des cèpes fraiches si vous avez c’est mieux !!)
  • sel/poivre et 5 baies

Préparation (environ 20 minutes)

  • Dans vos filets de dinde, déposez des cubes de foie gras sur toute la longueur au centre. Refermez les filets en les roulant et fixez-les avec des cure-dents.
  • Déposez les  sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 15 min.
  • Pendant qu’ils cuisent, réalisez la sauce. Dans une casserole faites fondre le foie gras dans la crème avec  la poudre de cèpes (ou des vrais^^ mais dans ce cas il faudra tout mixer), bien mélanger.
  • Une fois, le foie gras complètement dissolu, salez et poivrez à votre convenance (comme toujours en cuisine, il faut gouter !!) et ajoutez du 5 baies.
  • Découpez vos filets pour obtenir de jolis morceaux, comme sur la photo :

roulés de dinde foie gras sauce foie gras cèpes

Pour accompagner ce plat : des haricots, de la purée…quelque chose d’assez simple puisque la viande et la sauce sont déjà très riches !

Bonne dégustation 🙂

roulés dinde foie gras sauce foie gras cèpes

7 Comments

  1. ça a l’air vraiment délicieux ! Moi qui cherchait une recette pour le réveillon, je crois que je prendrais celle-ci. Pour le fois gras, c’est bien du fois gras cuit et non cru, que l’on doit mettre dans les roulés ?

    Bise

  2. coucou marine , combien de foie gras faut il prévoir pour faire la sauce ??

  3. Pingback: Collection de Noël – Monoprix | marineiscooking

  4. Doit on utiliser un foie gras cru ou mi-cuit?

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