Purée d’aubergines

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Bonjour tout le monde !

Bien souvent, les meilleures recettes résultent d’erreurs ou d’essais improbables… c’est ce qui m’est arrivé aujourd’hui avec cette purée d’aubergines. Elles trainaient la dans mon frigo, je ne savais pas trop quoi en faire, du coup je les ai fait cuire avec un peu de pommes de terre, quelques ingrédients et paf !!!!! C’était excellent 🙂 On s’est vraiment régalés avec cette recette incongrue, que je vous laisse découvrir maintenant…

Ingrédients: 

  • 2 aubergines
  • 3 pommes de terre
  • 50 grammes de fromage frais
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 25 grammes de beurre
  • 100 ml de lait
  • sel/poivre

Préparation

  • Faites cuire les aubergines et les pommes de terres (épluchées) coupées en petits morceaux (pas trop petits non plus !) pendant environ une demi-heure à gros bouillons (dans une eau préalablement salée). Essorez-les et ajoutez le beurre.
  • Commencez à mixer tout en ajoutant le lait petit à petit, pour finir ajoutez la crème fraiche et le fromage frais tout en continuant à mixer.
  • Salez/poivrez
  • Dégustez chaud !!

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