Cupcakes coco-choco

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose une recette de cupcakes à la noix de coco et au chocolat réalisée grâce à mon partenaire Innocent et son smoothie Ananas-Banane- Coco 🙂 On n’y pense pas assez, mais les smoothies s’utilisent très bien dans n’importe quelle préparation de cupcakes et apporte un super gout fruité quand vous n’avez pas de fruits frais (ou de mixer) sous la main ! Mais sans plus attendre, un petit visuel et hop la recette 🙂

(Je m’excuse d’avance pour la qualité des photos qui n’ont pas été prises avec mon appareil photo habituel ^^)

Pour 6 cupcakes il vous faut:

  • 100 grammes de farine
  • 100 grammes de beurre
  • 100 grammes de sucre
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de smoothie
  • 60 grammes de noix de coco rapé
  • 1 plaque de chocolat noir
  • 1 demi sachet de levure

Préparation

Pour réaliser les mini plaques de chocolat j’ai acheté un moule en silicone, que vous trouverez ici, ici ou encore ici. Et sinon dans pas mal de boutiques de cuisine :). J’ai tout simplement fait  fondre la moitié de mon chocolat noir et j’ai rempli mon moule, que j’ai ensuite laissé 30 minutes au congélateur (ne démoulez les mini plaque que lorsque vous allez servir vos cupcakes, ou posez les sur les cupcakes que vous remettrez ensuite au frigo : sinon le chocolat va fondre ^^)

Mélangez le sucre et le beurre. Ajoutez ensuite les oeuf, le smoothie, le reste de chocolat fondu et la coco râpée. Mélangez bien puis ajoutez la farine et la levure. Remplissez vos caissettes aux 2/3 et enfournez pour 15 min au four  à 170°C.

Pendant ce temps, réalisez le topping en mélangeant bien 150 grammes de sucre glace avec 100 grammes de beurre mou, ajoutez une cuillère de smoothie. Laissez refroidir vos cupcakes une fois cuits, puis dressez les à l’aide d’une douille cannelée et ajoutez votre mini plaque de chocolat !

Bon appétit 🙂

8 réflexions sur “Cupcakes coco-choco

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