Hello tout le monde,
Je ne sais pas si c’est le sang italien qui coule un peu dans mes veines, mais les pâtes, qu’est ce que j’aime ça ! La dessus je n’ai jamais été difficile (pour les légumes et les fruits, c’est une autre histoire ^^). Du coup, maintenant que je suis super bien équipée avec mon Kitchenaid mini, je peux réaliser n’importe quelle forme de pâtes fraîches et ça, c’est vraiment le top <3
Avec le kit emporte pièces à pâtes fraîches, vous pouvez ainsi réaliser : des bucatini, des spaghettis, des rigatoni (celui que j’ai utilisé ici), des fusilli, des petits ou des grands macaronis. En un mot, une variété de pâtes, plus sympas les unes que les autres à réaliser !
J’espère que cette recette vous plaira 😉

Recette des pâtes d’automne

Ingrédients

Pour les pâtes fraiches

• 375 gr de farine blanche
• 1 cuillière à café de sel
• 3 oeufs entiers à température ambiante
• 5 jaunes d’oeufs à température ambiante
• 4 cuillères à café d’huile d’olive

Pour la sauce

• 100 grammes de champignons de paris
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupes de moutarde

Préparation

• Tamisez la farine et le sel sur votre plan de travail, et creusez un puits au centre
• Versez les oeufs et l’huile au centre du puits
• Ramenez la farine vers le centre tout en perçant les jaunes d’oeufs
• Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et molle
• Coupez votre boule de pâte en 2 ou 4, formez de petites boules et laissez reposer une heure.
• Faites cuire vos pâtes 2 min dans un litre d’eau bouillante salée.
• Egouttez, puis ajoutez la sauce et servez !