Bonjour tout le monde đ
Chose promise, chose due, voici la seconde recette que j’ai rĂ©alisĂ© pour Franprix Ă lâoccasion du 14 juillet ! Cette fois-ci, je suis partie sur la rĂ©alisation de macarons (je vous disais la semaine derniĂšre que j’allais vous proposer une seconde fournĂ©e ahah). TrĂšs simple de par leur ganache (ganache montĂ©e au chocolat blanc), ce qui les rend uniques, c’est d’avoir des coques de couleurs diffĂ©rentes : bleu blanc et rouge Ă©videmment đ L’idĂ©al c’est de commencer la veille car il faut que la ganache soit bien froide.
La recette vous tente ? Pas besoin d’attendre plus longtemps, il suffit de scroller sous les photos !
Ingrédients
Coques
- 125 grammes de poudre dâamande
- 125 grammes de sucre glace
- 2 x 62,5 grammes de sucre semoule
- âą 90 grammes de blanc dâĆuf plein air Bio tempĂ©rĂ© Franprix
Ganache montée
- 10 cl de crĂšme fleurette entiĂšre liquide Franprix
- 200 grammes de chocolat blanc Franprix
- colorants en poudre rouge et bleu
Préparation
Coque
- Mixez la poudre dâamande, puis tamisez la.
- Tamisez le sucre glace sur la poudre dâamande et mĂ©langez le tout.
- TempĂ©rez les blancs d’oeufs (10 sec au micro-ondes) et commencez Ă les monter en neige. Lorsquâils commencent Ă blanchir, ajoutez la premiĂšre moitiĂ© de sucre semoule (62,5 grammes) tout en continuant Ă battre. Quand ils commencent Ă bien tenir ajoutez lâautre moitiĂ© de sucre semoule (62,5 grammes). Le mĂ©lange est prĂȘt lorsquâil forme une pointe.
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Ajoutez aux oeufs votre mĂ©lange sucre glace poudre dâamande en 3 fois! MĂ©langez dĂ©licatement en tournant et soulevant la pĂąte, rĂ©pĂ©tez lâopĂ©ration avec les 2 autres parties, ne pas trop mĂ©langer car si la pĂąte devient trop liquide les macarons ne lĂšveront pas.
- Divisez votre pĂąte en deux, dans 2 rĂ©cipients diffĂ©rents. Dans l’un ajoutez du colorant bleu, dans l’autre du colorant rouge.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, réalisez vos macarons en faisant des ronds de tailles identiques.
- Baissez la tempĂ©rature de votre four Ă 140°C et enfourner pour 12 min (si câest votre premiĂšre fournĂ©e, restez devant votre four pour voir Ă quel moment ils sont cuits), laissez refroidir puis dĂ©collez !
- Enfermez dans une boite hermétique toute la nuit.
Ganache montée
- Dans une casserole, versez la crÚme liquide et le chocolat blanc coupé en morceaux.
- Faites fondre le chocolat blanc Ă feu moyen. MĂ©langez bien.
- Versez le mélange dans le bol de votre robot. Laissez reposer toute la nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain, montez comme une chantilly votre crĂšme. DĂ©posez-la avec une poche Ă douille ou une cuillĂšre Ă cafĂ© dans vos premiĂšres coques de macaron, et refermez-les avec les secondes coques. Câest prĂȘt !
Bonsoir Marin, vos macarons sont tops et l couleur parfaite ! De vrais maide in France!! D’ailleurs quels colorants utilisez vous ? J’aimerais en faire ce week-end avec une telle couleur! Merc, bonne soirĂ©e !
Marine pardon đ
Bonjour đ Pas de souci, j’utilise des colorants en poudres “Les artistes paris”, ils sont vraiment top et donnent de trĂšs belles couleurs !
Bonjour Marine, ce week-end j’ai suivi votre recette, et pour une premiĂšre dans mon nouveau four, ça a Ă©tĂ© une rĂ©ussite ! Je ne connais pas la marque de vos colorants mais c possible que j’y investisse car ça m’a donnĂ© envie de refaire ces gourmandises !! Merciii!!!
Ah super, j’en suis ravie đ
Pour les colorants, franchement cela vaut le coup d’investir ils peuvent vous durer plusieurs annĂ©es, car une toute petite dose de poudre suffit pour un belle coloration !
un bien bel univers et une belle dĂ©couverte. au plaisir de revenir flĂąner sur vos pages. N’hĂ©sitez pas Ă visiter mon blog (lien sur mon pseudo)
Superbe tes macarons ! J’adore l’idĂ©e !
Merci beaucoup đ
Trop beau !!!!
Merci đ
un bien bel univers et une belle découverte. au plaisir de revenir flùner sur vos pages
Ils sont trĂšs beaux, et le clin d’oeil au 14 juillet est parfaitement gourmand! bises.
Des petits macarons patriotiques pour commémoer le 14 juillet à Nice.
Ils sont tout beaux, et doivent ĂȘtre bien bons….
Bisou