Hello 🙂

Comme promis, après la découverte du livre et la première recette extraite du livre de Dorian, je vous emmène aujourd’hui réaliser sa tarte pommes et amandes. Normalement elle s’accompagne d’un petit coulis de framboises, mais malheureusement elles ne sont plus vraiment de saison, donc il faudra vous contenter d’une recette un peu modifiée 😉

Ce que j’aime avec cette tarte, c’est la consistance qui en fait presque un gâteau moelleux, grâce à la poudre d’amandes, et puis pas besoin d’avoir un stock de pommes à la maison, une seule suffit pour régaler rapidement tous les gourmands !

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Hello 🙂

As promised, after the discovery of the book and the first recipe extracted from Dorian‘s book, I take you now to make its apples and almonds tart. Normally it comes with a little raspberry coulis, but unfortunately they are not really in season, so you will have to settle for a slightly modified recipe;)

What I like with this pie is the consistency which makes it almost a soft cake, thanks to the almonds, and then not need to have an apple stock at home, one is enough to delight quickly all gourmands!

Ingrédients – 4/6 personnes

• 120 grammes d’amandes en poudre
• 1 pomme bio coupée en 5 tranches
• 90 grammes de beurre fondu
• 90 grammes de sucre roux
• 2 oeufs
• 60 grammes de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 poignée d’amandes

Préparation – 15 min

• Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.  Ajoutez les oeufs, la farine, la levure et les amandes en poudre, puis mélangez rapidement sans insister.

• Versez dans un moule  préalablement beurré (20 cm de diamètre pour un moule rond, et 22 de côté pour un moule carré), puis placez les tranches de pommes en les enfonçant légèrement dans la pâte.

• Saupoudrez les pommes d’un peu de sucre roux.

• Enfournez pour 30 min à 180°C.

• Une fois la cuisson terminée, ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus de la tarte.

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Ingredients – 4/6 people

• 120g ground almonds
• 1 apple
• 90 grams of melted butter
• 90 grams of brown sugar
• 2 eggs
• 60 grams of flour
• 1/2 teaspoon baking powder
• 1 handful of almonds

Directions -15 min

• Whisk the butter and sugar until frothy. Add the eggs, flour, baking powder and ground almonds and mix quickly without stress.
• Pour into a buttered mold (20 cm in diameter for a round mold, and 22 side to square pan) and place the apple slices gently pressing them into the dough.
• Sprinkle the apples with a little brown sugar.
• Bake for 30 min at 180 ° C.
• Once cooked, add some sliced almonds on top of the pie.