Le marbré de Dorian

Hello tout le monde 🙂

Après vous avoir parlé du livre de mon cher Dorian, il était normal que que je lui pique quelques recettes non ? Mais comme toujours avec un livre de recettes, je ne suis jamais vraiment tout à la lettre, parce que généralement je me décide toujours un peu à la dernière minute alors il me manque souvent un ou deux ingrédients : comme ici où Dorian ajoute normalement de petits maltesers pour finir son cake marbré 😉

Mais promis pour le reste c’est tout pareil que chez lui ! En tout cas, voici un très bel exemple de recette que vous pouvez trouver dans le livre de Dorian, simple et ultra gourmande (yummy le sirop qui vient imbiber le cake et la ganache qui le recouvre :p) et qui régalera autant les petits que les grands ! Bref assez parlé, filez voir la recette !

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Hello everyone 🙂

After you have spoken of the book of my dear Dorian, it was normal that stings him some recipes right? But as always with a cookbook, I’m never quite really to the letter, because usually I always decide a little at the last minute so he often miss one or two ingredients: like here where Dorian normally added small maltesers to finish his marble cake;)

But promised for the rest it is like that with him (I think)! Anyway, here’s a great example of recipe that you can find in the book of Dorian, simple and super delicious (yummy syrup just soak the cake and ganache covering it: p) and that will spoil much smaller than great! Anyway enough talk, spin see recipe!

marbre-dorianrecette-gateau-marbre-chocolat

Ingrédients

  • 180 grammes de vergeoise blonde
  • 3 oeufs
  • 90 grammes de crème liquide (entière !)
  • 180 grammes de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 90 grammes de beurre demi-sel fondu
  • 90 grammes de chocolat au lait
  • 1 gousse de vanille

Pour la ganache

  • 5 centilitres d’eau
  • 15 grammes de sucre
  • 90 grammes de chocolat noir
  • 30 grammes de crème liquide
  • copeaux de chocolat

Préparation

  • Fouettez le sucre avec les oeufs. Ajoutez la crème liquide et continuez à mélanger.
  • Incorporez la farine et la levure.
  • Versez le beurre fondu sur la pâte et mélangez.
  • Divisez cette pâte en deux.
  • Faites fondre le chocolat au bain marie ou 1 min au micro-ondes. Incorporez-le à la première moitié de la pâte.
  • Au dessus de l’autre moitié de la pâte, grattez l’intérieur de la gousse de la vanille coupée en deux dans le sens de la longueur.
  • Beurrez un moule à cake et versez les préparations en 3 fois : la moitié de la pâte vanille, la pâte chocolat et le reste de la pâte vanille.
  • Enfournez pour 50 minutes à 180°C.
  • Préparez un sirop en portant à ébulliton l’eau et le sucre en poudre. Dès que le cake est cuit, badigeonnez -le sans attendre de sirop à l’aide d’un pinceau.
  • Laissez tiédir un peu, puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.
  • Au micro-ondes, faites fondre le chocolat avec la crème liquide.
  • Mélangez et déposez sur le dessus du cake.
  • Ajoutez les copeaux de chocolat.

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Ingredients

  • 180 grams of brown sugar blond
  • 3 eggs
  • 90 grams of cream (whole!)
  • 180 grams of flour
  • 1/2 teaspoon baking powder
  • 90 grams of melted salted butter
  • 90 grams of milk chocolate
  • 1 vanilla pod

For the ganache

  • 5 cl of water
  • 15 grams of sugar
  • 90 grams of dark chocolate
  • 30 grams of cream
  • chocolate chips

Directions

 
  • Whisk the sugar with the eggs. Add the cream and continue to mix.

     

  • Stir in flour and baking powder.
  • Pour the melted butter over the dough and mix.
  • Divide the dough in half.
  • Melt the chocolate in a double boiler or 1 minute in the microwave. Incorporate it in the first half of the dough.
  • Above the other half of the dough, scrape the inside of the cut bean vanilla in half lengthwise.
  • Butter a loaf pan and pour in 3 formulas: half the dough vanilla, chocolate paste and the remaining dough vanilla.
  • Bake for 50 minutes at 180 ° C.
  • Make a syrup by bringing to a boil the water and sugar. Once the cake is baked, brush -the without waiting syrup using a brush.
  • Let cool slightly, then unmold and let cool on a rack.
  • In the microwave, melt the chocolate with the cream.
  • Mix and place on top of cake.
  • Add the chocolate chips.
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15 réflexions sur “Le marbré de Dorian

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