La semaine dernière, nous étions invités par des amis fraîchement rentrés de Belgique à une dégustation bières/fromages, j’étais chargée de ramener le pain et plutôt que d’aller simplement à la boulangerie (bon ce que j’ai fait aussi en cas de loupé ^^) j’ai décidé de refaire un pain en cocotte (comme celui que j’avais fait aux graines il y a quelques temps) en y ajoutant des pistaches. Pourquoi des pistaches me direz-vous ? Et bien j’ai eu l’occasion de goûter une association fromages/pistache à l’occasion d’un atelier faïence de Gien avec Claire Griffon et c’était un délice, du coup je me suis dit que cela ne pourrait que fonctionner 😉
C’était donc parti pour un pain en cocotte aux pistaches, et je crois que c’est plutôt réussi, car il a été fini très vite alors que les baguettes du boulanger n’ont pas été touché ! Et si je dois vous donner un conseil, l’association du pain en cocotte aux pistaches avec le camembert est une vraie tuerie :p
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Last week we were invited by friends recently returned from Belgium to a beer tasting / cheese, I was responsible for bringing the bread rather than just go to the bakery (good that I made as if of missed ^^) I decided to remake a bread casserole (like the one I had done with seeds some time ago) by adding pistachios. Pistachios Why you say? Well I had the opportunity to taste cheeses association / pistachio on the occasion of a faience workshop with Claire Griffon and it was a delight, so I told myself that this could only operate; )
So it was left for a bread casserole with pistachios, and I think it is rather successful, as it was finished quickly while baguettes baker have not been touched! And if I give you some advice, the association bread casserole with pistachio pie is a real massacre: p
ingrédients – 6 personnes
- 350 grammes de farine de blé
- 60 grammes de farine de seigle
- 1 sachet de levure boulangère
- 300 ml d’eau
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe de pistaches (non salées)
- 1 cuillère à soupe de graines de lin
- 1 cuillère à soupe de farine
préparation – 15 min
- Déposez du papier sulfurisé au fond de votre cocotte .
- Dans la cuve de votre robot (si comme moi vous n’avez pas de machine à pain ^^), déposez la préparation farine et levure, le sel, les graines de lin et les pistaches (que vous pouvez légèrement concasser)
- Mélangez tout en ajoutant l’eau petit à petit l’eau (avec le crochet du robot). Continuez à mélanger pendant une dizaine de minutes.
- Laissez lever la pâte dans la cuve du robot pendant une heure et demie.
- Déposez la pâte dans la cocotte en formant une boule. Laissez à nouveau reposer 45 minutes.
- Saupoudrez votre pain avec la cuillère à soupe de farine et à l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites quelques entailles sur le dessus du pain.
- Fermez votre cocotte et mettez au four pendant 45 minutes à 210°C.
- Laissez refroidir avant de sortir le pain de la cocotte.
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Ingredients – 6 people
- 350 grams of wheat flour
- 60 grams of rye flour
- 1 packet of yeast baking
- 300 ml of water
- 2 teaspoons salt
- 2 tablespoons pistachio nuts (unsalted)
- 1 tablespoon of flaxseed
- 1 tablespoon flour
Directions – 15 min
Témoignage particuièrement intéressant. Un grand merci !
La formule fait vraiment envie. Le tout est en plus très bien rédigé. Super!
Moi aussi j’ai vraiment envie d’essayer !!
Par contre, si je ne trouve pas de farine de seigle. Puis-je n’utiliser que de la farine de blé ? J’imagine que la texture sera différente ?
Merci Marine
Tu auras un pain forcément plus “blanc”, par contre si tu as de la farine de sarrasin tu pourrais en mettre un peu à la place de la farine de seigle
J’ai de la farine de sarrasin. Je vais essayer. Merci pour la réponse 🙂
Alors là ca donne envie d’essayer
Merci 🙂
Ça a l’air parfait !
Merci !