Velouté petits pois, morilles et noisettes grillées

Bonjour tout le monde,

Comme je vous le disais hier sur ma recette de cake au potiron et pépites de chocolat, j’ai tellement aimé relevé le défi du Picard Hacker, que j’ai décidé de vous proposer une deuxième recette à base de produits Picard®, notamment des légumes. Celle-ci est sans doute plus classique mais néanmoins tout aussi délicieuse que la précédente 😉

Personnellement j’ai beaucoup l’automne, car c’est la saison qui signe le retour des repas chauds et parmi mes préférées : les veloutés et autres soupes.  Et ce que j’aime plus particulièrement dans ces recettes c’est de pouvoir jouer avec les textures on ajoutant d’autres aliments qui vont un peu jouer le rôle de « topping » comme sur les cupcakes par exemple. Champignons, fromages, noix, graines.. tout est permis pour faire de sa soupe, un plat à part entière ! J’espère que celui-ci vous plaira en tout cas !

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Hello everyone,

As I said yesterday on my cake recipe with pumpkin and chocolate chips, I liked the challenge of Picard Hacker, I decided to offer a second recipe based Picard® products including vegetables. This is probably more classical but nonetheless equally delicious than the last;)

Personally I really love fall, because this is the season that marks the return of hot meals and among my favorites: soups. And what I love especially in these recipes is that you can play with the textures by adding other foods that will just play the role of « topping » like for cupcakes. Mushrooms, cheese, nuts, seeds .. everything is allowed to make your soup, a complete dish! I hope you enjoy it anyway!

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Ingrédients – 4 personnes

Préparation – 15 minutes

  • Faites cuire les petits pois, les courgettes et pommes de terre épluchées dans 1 litre d’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
  • Pendant ce temps, faites revenir les morilles (passées au préalable sous l’eau froide), dans le beurre, avec les noisettes concassées à feu moyen.
  • Mixez ensuite au blender les légumes égouttés avec un fond d’eau et la crème fraiche. Salez et poivrez et mixez à nouveau.
  • Servez dans de petits bols avec les morilles (3/assiettes) et les noisettes grillées.
  • Dégustez chaud !

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Ingredients – 4 people

  • 1 small package frozen peas bios Picard®
  • 1 package of morels Picard®
  • 2 zucchinis
  • 2 potatoes
  • 2 tablespoons sour cream
  • 1 handful of crushed hazelnuts
  • 20 grams of butter
  • salt and pepper

Directions – 15 minutes

  • Cook the peas, zucchini and peeled potatoes into 1 liter of boiling salted water for 20 minutes.
  • Meanwhile, fry the mushrooms (previously passed under cold water), in butter with crushed hazelnuts over medium heat.
  • Mix in a blender then drained vegetables with a background of water and fresh cream. Salt and pepper, and blend again.
  • Serve in small bowls with morels (3 / plates) and toasted hazelnuts.
  • Enjoy hot!

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9 réflexions sur “Velouté petits pois, morilles et noisettes grillées

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