Croquetas de bresaola

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Bonjour tout le monde 🙂

 Depuis quelques jours les tempĂ©ratures grimpent et on pourrait presque se croire dans le Sud ou du moins, enfin en Ă©tĂ© ! Le moment idĂ©al pour vous parler du dĂ©fi que m’ont lancĂ© l’Atelier des Chefs et Alvalle : inventer une bouchĂ©e qui s’accorde avec le gazpacho

Je n’ai pas hĂ©sitĂ© longtemps avant de rĂ©aliser des croquetas avec une de charcuterie que j’adore (mĂŞme si elle n’est pas espagnole), le bresaola ! Dans cette recette, vous pouvez tout Ă  fait le remplacer par du jambon cru, du bacon ou encore des morceaux de tomates sĂ©chĂ©es pour une version vĂ©gĂ©tarienne.

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Hello everyone 🙂

In recent days the temperatures climb and we could almost believe we are in the South, or at least in summer! The ideal time to talk about the challenge I launched  with the Atelier des Chefs and Alvalle: invent a bite that accords with gazpacho

I did not hesitate long before making croquetas with sausage that I love (although it is not Spanish), the bresaola! In this recipe, you can completely replace it with raw ham, bacon or pieces of dried tomatoes for a vegetarian version.

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IngrĂ©dients – 10 croquetas

  • 200 grammes de fromage frais
  • 6 tranches de bresaola
  • sel et poivre
  • 1 Ĺ“uf
  • farine
  • chapelure
  • huile

PrĂ©paration – 10 min

  • DĂ©coupez le bresaola en très petits morceaux.
  • MĂ©langez le fromage frais avec le bresaola. Salez et poivrez.
  • Formez des boulettes de 2 cm de diamètre, puis roulez-les dans la farine, l’oeuf battu et enfin dans la chapelure.
  • Faites chauffer l’huile dans une poĂŞle, faites- cuire de chaque cĂ´tĂ© les boulettes.
  • DĂ©posez-les sur un morceau d’essuie-tout.
  • DĂ©gustez avec une salade.

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Ingredients

  • 200 grams of fresh cheese
  • 6 slices of bresaola
  • salt and pepper
  • 1 egg
  • flour
  • breadcrumbs

Directions

  • Cut the bresaola into very small pieces.
  • Mix the cream cheese with the bresaola. Salt and pepper.
  • Form balls of 2 cm diameter, then roll them in flour, beaten egg and finally in breadcrumbs.
  • Heat the oil in a frying pan, cook each side  meatballs.
  • Place them on a piece of paper towel.
  • Enjoy with a salad.

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