Croquetas de bresaola

Bonjour tout le monde 🙂

 Depuis quelques jours les températures grimpent et on pourrait presque se croire dans le Sud ou du moins, enfin en été ! Le moment idéal pour vous parler du défi que m’ont lancé l’Atelier des Chefs et Alvalle : inventer une bouchée qui s’accorde avec le gazpacho

Je n’ai pas hésité longtemps avant de réaliser des croquetas avec une de charcuterie que j’adore (même si elle n’est pas espagnole), le bresaola ! Dans cette recette, vous pouvez tout à fait le remplacer par du jambon cru, du bacon ou encore des morceaux de tomates séchées pour une version végétarienne.

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Hello everyone 🙂

In recent days the temperatures climb and we could almost believe we are in the South, or at least in summer! The ideal time to talk about the challenge I launched  with the Atelier des Chefs and Alvalle: invent a bite that accords with gazpacho

I did not hesitate long before making croquetas with sausage that I love (although it is not Spanish), the bresaola! In this recipe, you can completely replace it with raw ham, bacon or pieces of dried tomatoes for a vegetarian version.

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Ingrédients – 10 croquetas

  • 200 grammes de fromage frais
  • 6 tranches de bresaola
  • sel et poivre
  • 1 œuf
  • farine
  • chapelure
  • huile

Préparation – 10 min

  • Découpez le bresaola en très petits morceaux.
  • Mélangez le fromage frais avec le bresaola. Salez et poivrez.
  • Formez des boulettes de 2 cm de diamètre, puis roulez-les dans la farine, l’oeuf battu et enfin dans la chapelure.
  • Faites chauffer l’huile dans une poêle, faites- cuire de chaque côté les boulettes.
  • Déposez-les sur un morceau d’essuie-tout.
  • Dégustez avec une salade.

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Ingredients

  • 200 grams of fresh cheese
  • 6 slices of bresaola
  • salt and pepper
  • 1 egg
  • flour
  • breadcrumbs

Directions

  • Cut the bresaola into very small pieces.
  • Mix the cream cheese with the bresaola. Salt and pepper.
  • Form balls of 2 cm diameter, then roll them in flour, beaten egg and finally in breadcrumbs.
  • Heat the oil in a frying pan, cook each side  meatballs.
  • Place them on a piece of paper towel.
  • Enjoy with a salad.

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12 réflexions sur “Croquetas de bresaola

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