Purée de panais à l’huile d’olive

Bonjour tout le monde 🙂

Hier soir, j’ai réalisé une purée de panais.. et puis je l’ai prise en photo.. et je me suis demandé si cette recette allait vous intéresser, puisque finalement ce n’est qu’une recette de purée (et je m’étais déjà posée la question en vous proposant ma soupe butternut & espelette)...Et puis je me suis dit que j’avais justement créé ce blog pour vous faire aussi partager mes recettes du quotidien, les (très) faciles comme les plus élaborées.. Enfin bref, petite parenthèse pour vous faire partager les doutes qui m’assaillent quelques fois au moment de poster mes recettes, en espérant toujours qu’elles vous plairont 😉

En tout cas, la purée est un classique que j’adore et que l’on peut détourner à l’infini, ici je la réalise avec des panais, de l’huile d’olive ET du beurre (c’est surtout pour ça qu’elle est très bonne !). 

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Hi everyone !

Last night I made a parsnip puree .. and then I took a picture .. and I wondered if this recipe would interest you, since ultimately it is only a puree recipe  (and I had already asked myself about my butternut & espelette soup) … And then I told myself that I had just created this blog to share my everyday recipes, (very) easy as most elaborate ones .. Anyway, to digress to share the doubts that beset me a few times when post my recipes, always hoping you enjoy them;)

Anyway, the puree is a classic that I love and that you can twist to infinity, here I made it with parsnips, olive oil AND butter (this is  why it is very good!).

purée de panais à l'huile d'olivepurée de panais à l'huile d'olivepurée de panais à l'huile d'olive

 

Ingrédients

  • 2 panais
  • 4 pommes de terre de taille moyenne
  • 50 grammes de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation

  • Faites bouillir deux litres d’eau avec une pincée de gros sel.
  • Epluchez les panais et enlevez les extrémités, coupez en gros morceaux. Epluchez les pommes de terre et coupez les en morceaux.
  • Faites cuire dans l’eau bouillante pendant 20 minutes
  • Egouttez, puis mixez avec l’huile d’olive.
  • Ajoutez le beurre, salez et poivrez puis mixez à nouveau.

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Ingredients

  • 2 parsnips
  • 4 medium sized potatoes 
  • 50 grams of butter
  • 2 tablespoons of olive oil
  • salt and pepper

Directions

  • Boil two quarts of water with a pinch of salt.
  • Peel the parsnips and remove the ends, cut into large pieces. Peel the potatoes and cut into pieces.
  • Cook in boiling water for 20 minutes.
  • Drain and mix with the olive oil.
  • Add butter, salt and pepper and blend again.

purée de panais à l'huile d'olivepurée de panais à l'huile d'olive

21 réflexions sur “Purée de panais à l’huile d’olive

  1. Marion dit :

    Miam, miam ! Je te rassure, tu as tout a fait raison de poster ce genre de recettes car c’est aussi pour trouver d’idées qui sortent des sentiers battus mais qui peuvent être réaliser au quotidien que nous sommes si nombreux à lire et à animer des blogs culinaires.

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  2. Claire dit :

    Tu as raison de poster toutes tes recettes car même si c’est simple, ça donne aussi des idées mais j’avoue que je me pose souvent ce genre de questions aussi 🙂
    Comment tu fais pour faire des photos aussi lumineuses s’il fait nuit ? (enfin j’en déduis qu’il faisait nuit comme tu as dit hier soir ^^)

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  3. Aurore dit :

    C’est toujours un plaisir de lire tes recettes, des plus simples aux plus élaborées! Elles sont toujours fraîches et appétissantes, peu importe si elles sont pour les grandes occasions ou les repas quotidiens :))

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  4. Pascale L. dit :

    Merci pour cette recette de purée qui change de l’ordinaire. J’ai envie de la tester demain pour le réveillon avec des brochettes de St Jacques. Penses-tu que je puisse la préparer à l’avance, et la réchauffer au dernier moment quelques minutes au four ?

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