L’une de mes recettes préférées depuis le début de blog ce sont des flans aux carottes et parmesan, qui se dégustera volontiers en entrée, ou même en plat accompagné d’une salade composée par exemple. Je racontais en début de semaine mon atelier dans les locaux de l’Atelier des chefs pour réaliser des recettes avec les produits Maggi, je vous présente la première aujourd’hui ! Il s’agit d’un
J’aime la douceur un peu sucrée des carottes qui contraste avec l’arôme Maggi et le parmesan, je vous promets que vous adorerez.
La recette des flans carottes et parmesan
Pour réaliser cette recette, vous devrez bien évidemment choisir des produits de qualité. Les carottes bien sûr ! Mais aussi de la crème liquide, du bon beurre et du parmesan que vous pourrez râper à la main. Les oeufs de poules de plein air et bio, de la moutarde (pourquoi pas à l’ancienne ?).
Faites bouillir deux litres d’eau salée. Épluchez vos carottes et découpez-les en tranches assez épaisses, mettez-les dans l’eau bouillante et faites cuire pendant 20 minutes. Une fois cuites, égouttez vos carottes et versez-les dans un mixeur. Ajoutez l’arôme Maggi, la crème liquide et le beurre fondu. Mixez bien. Ajoutez ensuite la moutarde, les oeufs, le parmesan, un peu de sel et de poivre. Mixez à nouveau. Versez la préparation dans des ramequins, vous pouvez saupoudrer un peu de parmesan sur le dessus pour que la préparation gratine. Faites cuire au four à 180°C pendant 15 minutes. Sortez du four et laissez tiédir, puis dégustez !
Si vous voulez imprimer cette recette de flans aux carottes et parmesan, je vous ai préparé une petite version imprimable pour l’avoir toujours chez vous !
Flans carottes et parmesan
Ingrédients
- 7 carottes
- 10 gouttes d'arôme Maggi
- 15 cl crème liquide
- 50 g beurre fondu
- 1 càc moutarde
- 2 oeufs
- 40 g parmesan
- sel
- poivre
Instructions
- Faites bouillir deux litres d’eau salée.
- Epluchez vos carottes et découpez-les en tranches assez épaisses, mettez-les dans l’eau bouillante et faites cuire pendant 20 minutes.
- Une fois cuites, égouttez vos carottes et versez-les dans un mixeur. Ajoutez l’ârome Maggi, la crème liquide et le beurre fondu. Mixez bien.
- Ajoutez ensuite la moutarde, les oeufs, le parmesan, un peu de sel et de poivre. Mixez à nouveau.
- Versez la préparation dans des ramequins, vous pouvez saupoudrer un peu de parmesan sur le dessus pour que la préparation gratine.
- Faites cuire au four à 180°C pendant 15 minutes.
- Sortez du four et laissez tièdir, puis dégustez !
Based on 4 Review(s)
magnifique recette, j’en prépare souvent j’y mets parfois une étoile de badiane avec la cuisson à l’étouffée des carottes + huile d’olive au lieu du beurre, c’est succulent et très présentable sur un buffet ou sur une assiette en tant que légume dans un menu.
merci pour la belle idée
Très bon. Le mari a adoré la texture mousseuse, style purée gratinée. Merci pour la recette !
C’est parfait, j’ ai un buffet de 25 personnes, j’aimerais les congeler, est-ce possible.
Merci Béatrice
Excellent, mon mari ´testeur’ a adoré.
Ravie d’apprendre que la recette ait plu à votre mari 🙂
Très bon en effet ! J’avais pris un parmesan bien fort en gout pour pallier au manque de maggi et du coup nickel c’est passé tout seul. Par contre, j’ai juste préféré une cuisson vapeur des carottes pour le côté maman pressée qui n’arrive pas à tout surveiller 😉
Par quoi peut on remplacer l’arome maggi car ça me tenterait bien mais ici pas de maggi …
Ne pas en mettre fonctionne aussi 😉
🙂 ah ben je vais essayer alors la semaine prochaine et je te dirai ce que j’en ai pensé et aussi mon loulou de 2 ans (qui préfère les plats industriels au bon plat de maman sauf si je rajoute la particule “de mamie” ah ah ah…)
j’adore c genre de recette, j’ai fais une version carotte/ricotta il y a peu sur mon blog!: bonne journée
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une belle idée d’accompagnement
Qu’ils sont gourmands ces flancs de carotte !