Bonjour tout le monde,
J-7 avant Noël !! J’ai trop hâte 🙂 Pour l’occasion je vous présente un dessert de saison qui change de la bûche traditionnelle : le cheesecake aux marrons !
La semaine dernière j’ai eu la chance d’être invitée par Canderel pour une dégustation privilégiée avec d’autres blogueuses des cheesecakes de Sephora Saada dans sa pâtisserie (She’s Cake by Séphora Saada. 20, avenue Ledru Rollin – 75012 Paris). Version salée pour le plat et sucré pour le dessert. Là, découverte culinaire : le cheesecake aux marrons en version allégée (je vous rassure ça garde le goût et la consistance du cheesecake), dont Sephora nous a gentiment donné la recette (parmi d’autres cadeaux).
Quelques jours plus tard, je m’amuse donc à la reproduire, à ma façon et je vous explique tout ici 🙂
Ingrédients pour 6 cercles individuels (7.5 de diamètre)
- 150 g de petit beurre
- 30 g de beurre (allégé si vous avez)
- 300 g de philadelphia (allégé si vous avez)
- 1 gousse de vanille,
- 13 g de Canderel 100% Sucralose
- 4 œufs
- 200 g de crème fraîche allégée (30%)
- 6 marrons glacés,
- 100 g de crème de marrons
Préparation
- Préchauffez le four à 180C°(th.6). Réduisez les biscuits en poudre au mixeur. Faites fondre le beurre à feu doux puis ajoutez les biscuits afin d’obtenir une pâte sableuse. Répartissez la pâte au fond des cercles en inox (environ 2cm de hauteur) et bien tasser. Placez la plaque au four pendant dix minutes puis laissez refroidir.
- Dans votre batteur, versez le fromage Philadelphia et Canderel 100% Sucralose* puis mélangez pendant quelques minutes. Ajoutez les oeufs entiers puis laissez tourner afin que le mélange soit bien homogène. Enfin, incorporez la crème fraîche et la vanille et mélangez encore un peu au batteur.
- Versez l’appareil sur les fonds de pâte précuits.
- Concassez les marrons glacés et incorporez-les délicatement dans votre préparation.
- Enfournez pendant 45 min à 130C°. Sortez la plaque du four et laissez refroidir. Conservez au réfrigérateur au moins 8h.
- Pour la décoration, remplissez une poche munie d’une douille cannelée de crème de marrons.
- Pour ma part, j’ai réalisé des rosaces sur le dessus de cheesecake, si vous voulez faire plus “light” faites juste quelques points à la surface 😉
- Dégustez votre Cheesecake bien frais.
Bonjour ce cheesecake a l’air délicieux ! Si on préfère mettre du sucre traditionnel à votre avis quelle quantité il faut mettre ? Sachant que la crème de marron est déjà bien sucrée. Je vous en remercie
Bonjour,
20 g me paraissent suffisants 🙂
Belle journée,
Marine
Ça a l’air délicieux ! Quand le faire pour Noël ? Peut-on le congeler qq jours ?
Bonjour,
Je n’ai jamais essayé mais je pense que c’est faisable ! Ensuite il faudra le sortir le matin de la dégustation 🙂
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whaouuuu trop beau ce cheesecake !!!!!
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C’est le cheese cake idéal pour celles qui prennent soin de leur ligne ! Moi j’adore ça et la encore plus car a la Reunion on est en maillot de bain toute l’année
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Je n’ai jamais eu l’occasion de gouter les cheese cake, un jour je tenterai votre recette, qui a l’air délicieuse !!!
Ça m’a l’air très délicieux tout ça ! Belle recette !
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Ton cheesecake est tout simplement sublime ! Il me fait rêver !!! Après, pour moi ce sera sans canderel et sans cuisson car comme j’ai un four à gaz, je foire tous les cheesecakes traditionnels que j’ai pu faire. Je pense que je vais copier ta petite recette en faisant comme un bavarois…
Je ne connaissais pas du tout ton blog mais tu me donnes envie de me promener au fil des pages avec tes photos sublimes (je pense que ta newsletters a une suiveuse de +)
A bien tôt donc et bonne journée Marie
trop joli,j’adore!!
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Qu’il est beau ! Mais par contre le canderel (ou autre) non non et non ! 🙂
comme toi j’avais un avis plutôt tranché sur la question, je ne supporte pas l’aspartam (n’importe où) mais pour le coup je trouve que le sucralose passe plutôt bien !
waw!! ça a l’air superb! j’adore les marrons et le cheesecake. C’est une combination que j’avais jamais imaginé
http://operacionfartumbi.blogspot.com.es/2013/07/cheescake-con-mermelada-de-ciruela.html
il faut essayer alors 😉
Ouf que c’est beau! Rien ne me plaît plus que le marron en dessert (allez, avec le chocolat), ce cheesecake est simplement à tomber!
merci Perrine 🙂
Comme il est gourmand ce cheesecake !