Cheesecake aux marrons (by Sephora Saada et Canderel) de Noël

Bonjour tout le monde,

J-7 avant Noël !! J’ai trop hâte 🙂 Pour l’occasion je vous présente un dessert de saison qui change de la bûche traditionnelle : le cheesecake aux marrons !

La semaine dernière j’ai eu la chance d’être invitée par Canderel pour une dégustation privilégiée avec d’autres blogueuses des cheesecakes de Sephora Saada dans sa pâtisserie (She’s Cake by Séphora Saada. 20, avenue Ledru Rollin – 75012 Paris). Version salée pour le plat et sucré pour le dessert. Là, découverte culinaire : le cheesecake aux marrons en version allégée (je vous rassure ça garde le goût et la consistance du cheesecake), dont Sephora nous a gentiment donné la recette (parmi d’autres cadeaux).

Quelques jours plus tard, je m’amuse donc à la reproduire, à ma façon et je vous explique tout ici 🙂

Ingrédients pour 6 cercles individuels (7.5 de diamètre)

• 150 g de petit beurre
• 30 g de beurre (allégé si vous avez)
• 300 g de philadelphia (allégé si vous avez)
• 1 gousse de vanille,
• 13 g de Canderel 100% Sucralose
• 4 œufs
• 200 g de crème fraîche allégée (30%)
• 6 marrons glacés,
• 100 g de crème de marrons

Préparation

• Préchauffez le four à 180C°(th.6). Réduisez les biscuits en poudre au mixeur. Faites fondre le beurre à feu doux puis ajoutez les biscuits afin d’obtenir une pâte sableuse. Répartissez la pâte au fond des cercles en inox (environ 2cm de hauteur) et bien tasser. Placez la plaque au four pendant dix minutes puis laissez refroidir.

• Dans votre batteur, versez le fromage Philadelphia et Canderel 100% Sucralose* puis mélangez pendant quelques minutes. Ajoutez les oeufs entiers puis laissez tourner afin que le mélange soit bien homogène. Enfin, incorporez la crème fraîche et la vanille et mélangez encore un peu au batteur.

• Versez l’appareil sur les fonds de pâte précuits.

• Concassez les marrons glacés et incorporez-les délicatement dans votre préparation.

• Enfournez pendant 45 min à 130C°. Sortez la plaque du four et laissez refroidir. Conservez au réfrigérateur au moins 8h.

• Pour la décoration, remplissez une poche munie d’une douille cannelée de crème de marrons.

• Pour ma part, j’ai réalisé des rosaces sur le dessus de cheesecake, si vous voulez faire plus “light” faites juste quelques points à la surface 😉

• Dégustez votre Cheesecake bien frais.