Bonjour tout le monde !
Aujourd’hui une nouvelle recette vient s’ajouter à mon arc-en-ciel et à ce même défi, avec une belle couleur rouge passion 🙂 Il s’agit d’un tartare cru et cuit de saumon et de légumes qui peut très bien se déguster en entrée comme en plat principal, il suffit juste de revoir les proportions !
Pour deux personnes il vous faut :
- un pavé de saumon
- 1/2 poivron
- de la sauce soja
- 2 tomates
- 2 tomates cerises
- 50 grammes de sauce tomate
- 100 grammes de sucre
- huile d’olive/sel/poivre et épices
Préparation:
- Faites revenir votre saumon à feu moyen et arrosez de sauce soja, laissez caraméliser pendant 5 minutes. Émiettez le saumon, et mélangez le avec des épices (cajun par exemple), la sauce tomate puis salez et poivrez.
- A l’aide d’un emporte pièce réalisez vos galettes de saumon et enfournez à 200°C pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, découpez le poivron et les tomates en petits dés, mélangez avec un peu d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Montez votre tartare en alternant une galette de saumon et votre mélange de légumes.
- Faites votre caramel en laissait cuire votre sucre à feu moyen, une fois bien doré (mais pas brun) plongez vos tomates cerises à l’aide d’un pique dans le caramel, laissez refroidir sur une assiette, puis placez au sommet de votre tartare.
Bon appétit 🙂
Pingback: Tartare cuit et cru {Monochrome rouge}
j’ai très envie d’essayer !
Très sympa ce tartare !
Merci 🙂
Absolument superbe !
Bon lundi 🙂
Merci ! Bon lundi a toi !