Magret de canard miel et carottes anciennes

Bonjour tout le monde !

Le froid ne semble pas vouloir partir, nous obligeant ainsi à cuisiner de bons petits plats chauds et réconfortants.. C’est dans cet optique que j’ai réalisé un magret de canard (l’occasion de tester le service du Carré de Boeuf et franchement je ne suis pas déçue) au miel avec de bonnes carottes anciennes (merci Cécile !).

magret canard miel carottes anciennes

Ingrédients pour 2 personnes :

  • Un magret de canard entier
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Herbes: thym, romarin
  • Sel et poivre
  • 6 carottes anciennes (jaunes, zébrées..)

Préparation (15 minutes):

  • Laissez le gras du canard, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, réalisez des entailles en forme de croisillons sur ce même gras.
  • Dans un poêle, déposez votre magret côté graisse, sans ajouter de matière grasse et commencez à cuire à feu moyen (pendant une quinzaine de minutes)
  • Pelez vos carottes, découpez-les en lamelles et faites les revenir avec le magret. Enlevez l’excès de gras de la poêle et continuez la cuisson en ajoutez les herbes, le sel, le poivre et le miel
  • Servez immédiatement de préférence rosé

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2 réflexions sur “Magret de canard miel et carottes anciennes

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