Blinis sarrasin fait maison – fromage frais et bacon

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui je vous propose une recette d’apéritifs très sympa à réaliser où vous pourrez dire “Oui les blinis, c’est moi qui les ai fait” :p Rien de bien sorcier, mais c’est toujours meilleur quand c’est du “fait maison”, on ne le dira jamais assez 🙂

Pour environ 25 blinis il vous faut :

• 125 grammes de farine
• 50 grammes de farine de sarrasin (Merci Galou :p)
• 250 grammes de lait
• 2 oeufs
• 35 grammes de beurre fondu
• 1/2 sachet de levure chimique
• du sel
• 200 grammes de fromage frais
• 8 tranches de bacon
• Vinaigre balsamique
• Sel/poivre

Préparation:

• Dans un saladier, mélanger les farines, la levure et le sel. Ajoutez ensuite les oeufs, puis le lait petit à petit. Enfin, ajoutez le beurre fondu et battre jusqu’à ce que la pâte devienne légère.

• Chauffez votre poêle en l’ayant au préalable lustrée avec un sopalin imbibé d’huile. Avec une cuillère à soupe, déposez des petits ronds de pâte dans la poêle. Diminuez à feu moyen, puis laissez cuire les blinis jusqu’à l’apparition de petites bulles. Retournez et faites cuire l’autre face (cela va beaucoup plus vite normalement!). Répétez l’opération de “lustrage” entre chaque fournée.

• Pendant que vous réalisez vos blinis, faites sécher votre bacon au four à 180°C (vérifier la cuisson, il doit être sec pas brûlé ^^)

• Pour la garniture, travaillez votre fromage frais avec du sel et du poivre, puis insérez le dans une poche à douille. Déposez du fromage frais sur votre blinis, ajoutez une pointe de vinaigre balsamique et finissez avec un bout de bacon

• Dégustez 🙂