Cupcakes speculoos :)

Bonjour à tous et à toutes !

Ce soir je reviens avec une recette de cupcakes aux speculoos réalisée grâce à l’envoi de mon partenaire Lotus Speculoos:

Beaucoup d’autres recettes à venir avec ces petits biscuits 😉

Ingrédients pour 16 cupcakes

Pour le cupcake

  • 200g de farine
  • 1/2 c à c de sel
  • Un demi sachet de levure
  • 200g de sucre
  • 200g de beurre mou
  • 100g de poudre de speculoos
  • 4 oeufs

Pour le topping

  • 200 grammes de sucre glace
  • 150 grammes de beurre mou

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C (therm. 6). Dans un premier saladier mélangez la farine, le sel et la levure. Dans un second, mélangez le sucre et le beurre  (le mélange doit devenir crémeux), puis ajouter les oeufs tout en mélangeant. Incorporez le farine, le sel et la levure petit à petit. La pâte doit être homogène. Ajoutez les speculoos réduits en poudre et mélangez.
  • Mettez vos caissettes dans les moules à muffins (celles-ci m’ont été offertes par mes collègues pour mon pot de départ, je vous parle de leurs cadeaux bientôt ^^). Remplissez les moules aux 2/3 et laissez cuire de 15 à 20 min (vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau, la lame doit ressortir lisse)
  • Préparez le topping. Fouettez le beurre mou et le sucre glace en ajoutant le colorant de votre choix. Laissez reposez environ 30 minutes au frais
  • A l’aide d’une poche à douille cannelée, appliquez votre topping sur les cupcakes.

Bonne journée !

6 réflexions sur “Cupcakes speculoos :)

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