Cupcakes choco/banane et mignardises

Ce soir, je vous propose une recette de cupcakes chocolat/banane. Pourquoi ? Ben parce qu’il y avait une petite banane solitaire qui me faisait de l’oeil et qui ne demandait qu’à se mélanger avec Mister Cacao. Alors moi j’ai pas résisté 🙂

Je ne voulais pas en faire beaucoup, du coup j’ai réduit les quantités et j’ai profité de l’excédent pour réaliser de petites mignardises qui accompagnent super bien un bon café 😉

Ingrédients pour 6 cupcakes et autant de mignardises

  • 1 banane
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche
  • 60 grammes de farine
  • 1 demi sachet de levure
  • 1 cuillère de bicarbonate de soude
  • 50 grammes de sucre
  • 50 grammes de beurre mou
  • 2 oeufs

Pour le topping

  • 60 grammes de chocolat noir
  • 1 cuillère à soupe de crème liquide
  • 50 grammes de beurre mou
  • 50 grammes de sucre glace

Préparation

  • Ecrasez la banane avec la crème fraiche. Ajoutez le sucre et le beurre fondu, mélangez jusqu’à l’obtention d’un appareil crémeux. Ajoutez les oeufs sans cesser de mélanger, puis incorporez le mélange farine/levure/bicarbonate.
  • Remplissez vos moules à cupcakes et enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
  • Faites fondre le chocolat au bain marie et ajoutez la crème liquide.  Fouettez le sucre glace avec le beurre mou, puis ajoutez le chocolat en continuant à fouetter. Laissez au frais au moins 15 min, puis appliquez sur vos cupcakes.

Comme il me restait un peu de pâte, j’ai réalisé des mignardises dans des mini moules à cupcakes, ça accompagne très bien le café comme vous pouvez le voir 😉

Bon appétit et à très vite !

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