Bonjour tout le monde,
Ca y est, c’est l’été !!! Bon apparemment ça ne va durer que 3 jours donc il faut en profiter ! Notamment en laissant tomber les plats chauds et réconfortants au profit des salades hautes en couleurs, saines et complètes.
Alors après ma salade de printemps et ma salade d’endives et oeuf poché, je vous propose une recette très girly, tout en douceur que je vous souhaite de la déguster sur votre terrasse, votre balcon ou au cours d’un pic-nic !
Ingrédients pour une pink salad (pour une personne)
- 5 tranches de viande séchée (type grisons)
- 1 endive
- la moitié d’une betterave chioggia
- 1 demi mozzarella (burrata)
- des pousses de betteraves
- 6 framboises
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- sel et poivre
Préparation
- Préparez votre vinaigrette. Ecrasez les framboises dans un bol et mélangez-les avec l’huile d’olive. Ajoutez le vinaigre balsamique, mélangez, salez et poivrez. Réservez (je mets très peu de vinaigrette dans ma salade, n’hésitez pas à doubler les doses).
- Lavez la betterave et épluchez-la. A l’aide d’une mandoline (de préférence), coupez de fines tranches de betteraves. Réservez-les.
- Coupez les extrémités de l’endive et enlevez les 2/3 premières feuilles, coupez en tranches et réservez.
- Découpez les tranches de viande séchées en lamelles assez fines et réservez.
- Coupez la mozzarella en petits morceaux, puis ajoutez tous les autres ingrédients. Mélangez, salez et poivrez, puis ajoutez la vinaigrette à la framboise.
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Ca à l’air très appétissant !
Merci beaucoup Justine 🙂
hummmm, cette recette a l’air rafraichissante. Par ces temps de fortes chaleurs, cela peut être sympa. Merci beaucoup.