Découvrez les meilleurs plats coréens à essayer absolument, du Kimchi à Japchae, en passant par le Bibimbap et le Samgyetang, ces plats traditionnels coréens sont non seulement délicieux mais aussi très sains et équilibrés. Apprenez à les préparer et à les accompagner pour une expérience culinaire complète ! Après plusieurs années au Japon, ma petite soeur s’est exilée en Corée du Sud, d’où elle m’envoie des recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres, j’espère que ces découvertes vous plairont 🙂
Kimchi – le plat coréen national à ne pas manquer
Kimchi est un plat national coréen qui ne doit absolument pas être manqué lorsque l’on découvre les plats coréens. Il s’agit d’une préparation de chou fermenté qui peut être accompagné de nombreux ingrédients tels que des carottes, des oignons, des navets et des piments. Le kimchi est généralement épicé et peut avoir une saveur acidulée en raison de la fermentation. Le kimchi est souvent servi en accompagnement des plats coréens, mais il est également utilisé comme ingrédient dans de nombreuses recettes. Il peut être ajouté à des soupes, des ragoûts et même utilisé pour faire des sandwichs ou des tacos. En raison de sa forte saveur et de sa fermentation naturelle, le kimchi est également considéré comme étant très sain et riche en probiotiques. Il est donc incontournable pour découvrir les saveurs et les bienfaits des plats coréens.
Bibimbap – un des plats coréens complet et équilibré à base de riz et de légumes
Bibimbap est un plat coréen complet et équilibré, composé de riz, de légumes, de viande et d’un œuf cru ou poché. Il est généralement servi dans un bol en pierre chaud, qui permet de maintenir la chaleur et de donner une texture croustillante au riz. Le nom “bibimbap” signifie “mélange de riz” en coréen, ce qui reflète parfaitement la nature de ce plat. Les légumes utilisés dans le bibimbap varient généralement selon la saison, mais ils peuvent inclure des épinards, des champignons, des courgettes, des carottes et des oignons.
La viande utilisée peut être du bœuf, du porc ou même du tofu pour les versions végétariennes. Le tout est généralement assaisonné avec une sauce piquante appelée “gochujang” qui apporte une saveur épicée. Le bibimbap est un plat coréen très populaire qui a également gagné en popularité à l’étranger, car il est non seulement délicieux mais également très sain et équilibré. Il est donc un incontournable pour découvrir les saveurs des plats coréens.
Japchae – un plat de nouilles transparentes aux légumes et au bœuf
Japchae est un plat coréen populaire composé de nouilles transparentes, connues sous le nom de “dangmyeon”, qui sont faites à base de pommes de terre. Ces nouilles sont accompagnées de légumes tels que des carottes, des oignons, des champignons shiitake et des épinards, ainsi que de morceaux de bœuf marinés. Le plat est généralement assaisonné avec de la sauce de soja, de l’huile de sésame et du sucre, ce qui lui donne une saveur savoureuse et sucrée.
Japchae est un plat coréen traditionnel qui est généralement servi lors des occasions spéciales telles que les mariages ou les fêtes de famille. Il est souvent présenté comme un plat festif, car il est coloré et coloré, avec des nouilles transparentes qui contrastent avec les légumes colorés. Les nouilles dangmyeon sont également souvent utilisées dans d’autres plats coréens comme le bibimbap, car elles sont légères et faciles à digérer. Japchae est donc un plat coréen incontournable pour découvrir les saveurs et les traditions de la cuisine coréenne.
Samgyetang – un plat coréen nourrissant à base de poulet et de riz glutineux
Samgyetang est un plat coréen nourrissant et réconfortant, composé d’un poulet entier cuit dans une soupe de riz glutineux et de ginseng. Le poulet est généralement farci avec du riz glutineux, des oignons, des gingembre et des herbes aromatiques, ce qui lui donne une saveur riche et savoureuse. La soupe qui en résulte est également considérée comme étant très saine en raison de la présence de ginseng qui est utilisé en médecine traditionnelle pour stimuler l’énergie et renforcer le système immunitaire.
Samgyetang est un plat coréen très populaire en été, car il est considéré comme étant rafraîchissant et nourrissant. On le sert souvent avec des herbes et des légumes frais pour ajouter de la fraîcheur et de la saveur. Il est également considéré comme étant un plat réconfortant et nourrissant, particulièrement apprécié en hiver pour réchauffer le corps. Il est donc un plat coréen incontournable pour découvrir les saveurs et les bienfaits de la cuisine coréenne.
Bulgogi – bœuf mariné grillé à la perfection (un de mes plats coréens préférés)
Bulgogi est un plat coréen populaire qui consiste en des morceaux de bœuf marinés et grillés à la perfection. La viande est généralement coupée en fines lamelles et marinée dans une sauce sucrée et épicée à base de sauce soja, de sucre, d’ail, de gingembre et de piments. La viande est ensuite grillée sur un barbecue ou une poêle à feu vif, ce qui lui donne une saveur riche et fumée.
Bulgogi est un plat coréen traditionnel qui est souvent servi en accompagnement de riz et de légumes, mais il est également utilisé comme ingrédient dans de nombreuses autres recettes coréennes. Il est souvent utilisé pour faire des sandwichs, des tacos ou des burritos coréens. Il est également souvent servi avec des feuilles de laitue pour faire des enveloppements, un plat appelé “ssam”. Bulgogi est donc un plat coréen incontournable pour découvrir les saveurs et les traditions de la cuisine coréenne.
Haemul pajeon – une crêpe aux fruits de mer et aux oignons verts
Haemul pajeon est un plat coréen populaire composé d’une crêpe aux fruits de mer et aux oignons verts. Il est généralement fait avec une pâte à base de farine de blé, d’oeufs, de lait et de levure, qui est ensuite garnie de fruits de mer tels que les crevettes, les moules, les calmars et les palourdes, ainsi que des oignons verts. La crêpe est ensuite cuite à la poêle jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
Haemul pajeon est un plat coréen traditionnel qui est souvent consommé en accompagnement d’une bière ou d’un soju. Il est souvent servi avec une sauce soya à l’ail pour renforcer les saveurs. On le consomme souvent lors des occasions spéciales telles que les fêtes de famille ou les réunions entre amis. Il est donc un plat coréen incontournable pour découvrir les saveurs et les traditions de la cuisine coréenne.
Pour aller plus loin, il existe plein de livres sur la cuisine coréenne, comme Miam la Corée ou Easy Corée , mes deux chouchous !
