Pour des cookies qui changent, pensez aux granola cookies ! Ils sont encore plus croustillants que la version “basique” des cookies et apporteront plein de textures en bouche avec les différents ingrédients qui le composent. Pour utiliser la fin de votre granola maison par exemple ou tout simplement pour ajouter une note croustillante à vos petits cookies 🙂 Attention à ne pas confondre cette recette avec les cookies granola de Lu, ils n’ont rien à voir !
Recette des granola cookies
Pour réaliser cette recette vous aurez besoin d’avoir préparé un peu de granola maison avant ! Si vous n’en avait pas sous la main, il vous suffira de le remplacer par : 100 g de flocons d’avoine, 70 g de mélanges de fruits secs et à coque et 50 g de chocolat noir ! Ensuite vous n’aurez plus qu’ à les mélanger au reste des ingrédients : la farine, l’oeuf, la levure, l’huile et le sucre. On passe au réfrigérateur, et ensuite four pendant une dizaine de minutes. On laisse refroidir (même si c’est dur), on parsème de fleur de sel et ensuite hop direct dans la bouche !
Granola cookies
Ingrédients
- 80 g farine
- 180 g granola maison
- 1/2 sachet levure
- 80 g huile de tournesol
- 1 oeuf
- 100 g sucre cassonade
- fleur de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Commencez par mélanger tous les ingrédients secs, ici la farine, la levure, le sucre cassonade et le granola maison.
- Ajoutez ensuite l'oeuf préalablement battu et l'huile. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Laissez la pâte figer un peu au réfrigérateur au moins 2 heures. Si vous êtes pressés (et que vous avez de la place) vous pouvez la mettre 1/2H au congélateur.
- Formez des boules et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire environ 12 minutes.
- Sortez du four et laissez refroidir.
- Parsemez de fleu de sel avant dégustation.
Comment savoir si les cookies sont cuits ?
En général, les cookies doivent cuire en 10 et 15 minutes selon leur taille. Plus ils sont petits moins ils auront besoin de cuisson et inversement. En sortant du four ils doivent être encore mous et lisses. C’est en laissant refroidir qu’ils vont durcir.
Pourquoi utiliser du sucre roux ou de la cassonade dans les cookies ?
On utilise de préférence un sucre avec de la texture comme le sucre cassonade dans les cookies car il est plus épais que le sucre blanc (souvent très fin) et va mieux se mélanger à la pâte. Le sucre blanc va avoir tendance à durcir plus rapidement et à caraméliser. Si vous souhaitez un entre deux de ces textures, je vous conseille de faire un tant pour tant des deux sucres pour des cookies crousti-fondants 😉
