chou-fleur rôti

Chou-fleur rôti

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Comme ma recette de pancakes banane, voici ma recette de chou-fleur rôti issue de mon livre “Je cuisine Zéro Déchet“ ! C’est une recette parfaite pour redécouvrir le chou-fleur autrement qu’à la crème on en gratin.

La recette du chou-fleur rôti

Il y existe plusieurs façons de préparer un chou-fleur rôti, certains le précuisent (comme c’est le cas d’Anne par exemple), moi je choisis de le cuisiner complétement au four. Vous pouvez le préchauffer à 220 °C. Pendant ce temps, retirez le pied et les feuilles du chou-fleur, conservez-les pour réaliser une soupe ou un wok par exemple (recettes à retrouver dans mon livre). Rincez le chou-fleur, puis séchez-le bien à l’aide d’un linge propre. Déposez-le sur une plaque de cuisson ou dans un grand plat à gratin. Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le curry, les graines de sésame, le sel et le poivre. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le chou-fleur du mélange à l’huile d’olive. Enfournez et faites cuire 45 minutes à 220 °C. Arrosez régulièrement le chou-fleur avec le mélange d’huile qui aura coulé, il doit être bien imbibé. Dégustez chaud !

Avec quoi accompagner le chou-fleur rôti ?

Bien assaisonné le chou-fleur rôti peut se déguster tel quel. A la maison on adore tout de même y ajouter une petite sauce. Je mélange du yaourt à la grecque avec un filet de citron, du sel et du poivre et le tour est joué ! Pour ajouter aux graines de sésame déjà présentes dans cette recette, on peut également imaginer une sauce à base de tahin encore plus gourmande.

Chou-fleur rôti au four

Marine
Une excellente recette pour redécouvrir le chou-fleur
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 55 min
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 chou-fleur
  • 5 c.à.s huile d’olive
  • 1 c.à.c curry
  • 1 pincée graines de sésame blond
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 220°C.
  • Retirez le pied et les feuilles du chou-fleur, conservez-les pour réaliser une soupe (p.126) et un wok (p.124)
  • Rincez le chou-fleur, puis séchez-le bien à l’aide d’un linge propre. Déposez-le sur une plaque de cuisson ou dans un grand plat à gratin.
  • Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le curry, les graines de sésame, le sel et le poivre.
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le chou fleur du mélange à l’huile d’olive.
  • Enfournez et faites cuire 45 minutes à 220°C.
  • Arrosez régulièrement le chou-fleur avec le mélange d’huile qui aura coulé, il doit être bien imbibé.
  • Dégustez chaud !

Quelles épices se marient bien avec le chou-fleur ?

Le chou-fleur a un goût finalement assez neutre, c’est pourquoi il se marie bien avec tout ce qui va le relever ! Le curry que l’on utilise dans cette recette est particulièrement approprié, mais on peut aussi choisir plus piquant et le marier avec du paprika par exemple.

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Chou-fleur rôti au four
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Preparation Time
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