Hello tout le monde ,
Ca y est, c’est le jour J, tout le monde va être dans le rush pour réaliser de délicieuses recettes et combler toute la famille, les plus chanceux n’auront qu’à mettre les pieds sous la table. J’avoue que cette année, je vais en faire partie, car je n’ai pas pu trop cuisiner sur ce week-end 🙂 Je dois dire que je prépare Noël quasiment depuis le mois d’aout pour vous concocter toutes ses recettes et les nombreux concours qui les ont accompagné ! Mais c’est toujours avec plaisir que je relève ce challenge et défi personnel, et avec fierté que je clôture la période de Noël sur le blog avec le sentiment du devoir accompli (votre servante blogueuse ^^).
J’espère que vous aurez trouvé une nouvelle fois de bonnes idées sur le blog pour garnir votre table de fête et je vous en propose une dernière, complètement dans les couleurs : un red velvet cheesecake ! Et surtout Joyeux Noël <3

Recette du Red Velvet Cheesecake

Ingrédients

Pour la base

• 80 gramme de beurre fondu
• 200 grammes de petits biscuits au beurre

Pour l’appareil

• 150 grammes de sucre
• 500 grammes de fromage type philadelphia
• 250 grammes de mascarpone
• 4 oeufs
• 2 sachet de sucre vanillé
• 20 grammes de farine
• un peu de colorant alimentaire en poudre rouge

Préparation

• Réduisez en miettes les petits beurres, ajouter le beurre fondu préalablement au micro-ondes puis mélanger le tout.
• Déposez la préparation dans le fond d’un moule à charnière. Tassez bien le biscuit dans le fond moule avec un verre par exemple.
• Placez au réfrigérateur pendant que vous préparer l’appareil.
• Avant de poursuivre la préparation, préchauffez votre four a 150°C
• Dans un saladier, fouettez le fromage frais. Ajoutez ensuite le mascarpone, le sucre, le sucre vanillé et la farine. Le mélange doit devenir lisse.
• Ajoutez ensuite les oeufs un à un en mélangeant bien entre.
• Séparez cette préparation en deux, dans 2 bols, dans un ajoutez le colorant rouge.
• Ajoutez chacune des préparations (en commençant par la blanche) dans le moule et lissez le dessus.
• Enfournez 45 minutes (tout dépend de votre four, il faut que le cheesecake ai gonflé et que le centre ne bouge presque plus lorsque l’on secoue le moule). Pour les 10 dernières minutes, recouvrez le cheesecake de papier aluminium pour éviter que le dessus ne grille trop.
• Laissez-le ensuite dans le four éteint pendant 1H.
• Placez ensuite au réfrigérateur pour une nuit au minimum, 24h dans l’idéal avant de le démouler.