Croquettes de jambon au parmesan

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Hello hello 🙂
Comme beaucoup d’entre vous je pense, et de plus en plus avec les annĂ©es lorsque l’on voit les scandales alimentaires qui peuvent exister, je suis attentive Ă  ce que je mange et ce que j’achĂšte. Je deviens de plus en plus exigeante et depuis quelques temps, je cherche Ă  bien lire les Ă©tiquettes et comprendre ce que je mange.
C’est pourquoi je suis trĂšs sensible Ă  la dĂ©marche de Fleury Michon, consacrĂ©e au #MangerMieux. Vous le savez, j’essaye de rĂ©duire ma consommation de viande depuis quelques mois, mais j’ai toujours dans mon placard quelques tranches de jambon. Cependant quand je le choisis, je le fais avec soin pour en consommer un peu, mais mieux. C’est pour cela, que j’ai acceptĂ© ce partenariat avec Fleury Michon, et notamment pour 3 de leurs engagements qui me parlent beaucoup :

  • La FiliĂšre Label Rouge : Fleury Michon a créé sa premiĂšre filiĂšre de charcuterie Label Rouge  en 73.  Ce label permet de garantir la qualitĂ© et la sĂ©curitĂ© de production.
  • La FiliĂšre Bleu Blanc CƓur : Fleury Michon en fait partie depuis 2001. C’est une association reconnue d’utilitĂ© publique. Elle rĂ©unit notamment des Ă©leveurs engagĂ©s et respectueux de la nature . Ils sont notamment persuadĂ©s qu’un animal bien nourri donnera une meilleure viande et donc de meilleurs produits.
  • La FiliĂšre BIO : en 2004 la 1Ăšre gamme de jambons bio en libre-service est lancĂ©e,  en collaborant avec une centaine d’éleveurs engagĂ©s dans l’agriculture biologique.

Manger mieux c’est aussi savoir se diversifier. Au lieu d’acheter un cordon bleu tout fait, prĂ©parez-le vous mĂȘme dans des portions plus petites, que vous pourrez accompagner de lĂ©gumes verts ou d’une grosse salade. Par exemple, testez mes croquettes de jambon au parmesan, une recette dĂ©licieusement rĂ©gressive 😉 Et si vous voulez retrouver plus d’idĂ©es recettes, je vous invite Ă  dĂ©couvrir les recettes de JoĂ«l Robuchon !

croquettes jambon

IngrĂ©dients – 2 personnes

  • 4 tranches de jambon Fleury Michon avec 25% de sel en moins (utilisation de bouillons de lĂ©gumes pour cuire les jambons permet de rĂ©duire l’ajout de sel dans les recettes et ainsi de crĂ©er la premiĂšre gamme de charcuterie Ă  teneur en sel rĂ©duite de 25%)
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de parmesan rĂąpĂ©
  • 5 tranches de pain de mie
  • 4 cuillĂšres Ă  soupe de farine
  • 1 oeuf
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe d’huile d’olive

PrĂ©paration – 10 min

  • Faites griller votre pain de mie au four pendant 10 minutes.
  • Une fois bien cuit laissez-le refroidir. Puis mixez pour obtenir une chapelure.
  • Ajoutez-y le parmesan rĂąpĂ©, mĂ©langez et rĂ©servez.
  • PrĂ©parez 3 bols, un avec la farine, l’autre avec l’oeuf battu et le troisiĂšme avec la chapelure.
  • A l’aide d’un emporte piĂšce rond, coupez les tranches de jambon. Superposez 4 cercles.
  • Enveloppez-les  de farine, puis plongez-les dans l’oeuf battu et enfin dans la chapelure.
  • Faites revenir 2/3 minutes de chaque cĂŽtĂ© dans un peu d’huile d’olive.
  • Avant de servir, dĂ©posez vos croquettes de jambon au parmesan sur du papier absorbant pour enlever l’excĂšs d’huile.
  • DĂ©gustez chaud avec une grosse salade composĂ©e.

Je vous invite Ă  regarder leur campagne vidĂ©o #MangerMieux trĂšs bien faite je trouve 😉
*article sponsorisé

Un commentaire

  1. Elles sont bien tentantes ces croquettes !

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